换种方式吃鱼面？就是“大众鱼面”！( 三 )
不过如今加入现代工艺 ， 鱼面的价格已经降下来 ， 梁锦辉介绍 ， 鱼面制作完余下的鱼骨和鱼尾用来熬汤 ， 鱼头供应给香港餐馆 ， 一条大头鱼的价值已经体现出来 ， 再呈现到一碗鱼面上 ， 其价格从15元到30元不等 。
梁锦辉还用冰冻法 ， 创新制作了“鳗鱼面” ， 因为鳗鱼的鱼质完全不同于大头鱼 ， 所以需要多次急冻 ， 才能刮出无刺鳗鱼肉 。 为了适应夏天 ， 梁锦辉还用百香果酱拌鱼面的做法 。
鱼面的创新还在于经营手法 ， 在广州创业团队的努力下 ， 鱼面在广州“遍地开花” ， 广州店还加入外卖大军 。 此外 ， 鱼面的品种也更加丰富 。
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