江浙人，你真的了解“白完”吗？( 六 )
七、精美食
徽菜是中国汉族八大菜系之一 ， 只指徽州菜 。 它是安徽菜的一部分 ， 属于安徽菜中皖南风味 。 主要名菜有“火腿炖甲鱼” ， “红烧果子狸”、“腌鲜鳜鱼”、“黄山炖鸽”等上百种 。 早在南宋间 ， 用徽州山区特产“沙地马蹄鳖 ， 雪天牛尾狸”做菜已闻名各地 。
徽菜发端于唐宋 ， 兴盛于明清 ， 民国间继续发展 ， 建国后进一步发扬光大 。 徽菜具有浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴 ， 是中华饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠 。
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