黄晓明“霸总范”惹众怒,《中餐厅3》“蹭热度”登顶?( 二 )
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黄晓明作为餐厅的主要决策者 , 不仅在首期否定简单开张或者摆摊赚取资金的方法 , 提出以中国纪念品和食品(粽子、酸奶等)换取食材这种堪称原始的想法 , 还在后来秦海璐、王俊凯等一致要求取消费时费力的单人套餐时 , 仍要不顾实际情况地独断专行 , 力挺“全部做单人份套餐” 。 其“听我的 , 这个不需要讨论”等强调自己主导权的强硬态度 , 以及单人套餐造成混乱后把责任推到厨师身上的无担当 , 都招致观众不少的反感 。
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统筹规划能力的不足 , 是观众认为黄晓明无法胜任店长的又一力证 。 比如在不主动了解不同菜品烹饪时长及种类的情况下 , 无视备菜、翻台及人员调度等方面的预估不足 , 对独自负责出餐的厨师一味施压;在餐厅已经满员、无力负荷的情况下 , 仍不断招揽客人 。 面对厨师对具体套餐种类及订单数以提高效率的迫切需求 , 黄晓明却无法作出明确的答复 , 而是一味重复“全部!全部都做”及“不要问了!全部做完” 。
在资金紧缺、资源有限的情况下 , 黄晓明在食材等支出项的合理规划及员工职责的分工方面 , 均暴露出其领导能力的短板和缺陷 , 而这也令不少观众考古起黄晓明在《中餐厅》第一季中的表现 。 联系到此前赵薇对黄晓明自作主张的有力制约和两届店长管理能力和协调经营能力的鲜明对比 , “赵薇当中餐厅店长”这一话题迅速得到热议和支持 , 甚至在赵薇的微博中 , 出现了不少召唤她回归《中餐厅》的热心留言 。
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