《中餐厅》的问题，不全在黄晓明( 二 ) 当《中餐厅》

有的菜还没切好，有的菜还没洗，有的手忙脚乱不知道该做什么好，还有出现到烧菜前一刻才发现买错菜的情况。

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尽管黄晓明是店长，但这点问题并不能算在他的头上。在备餐这方面林大厨确实有不可推卸的责任，包括他也会估算错误，才会导致后面上菜慢。几期下来，因为备菜慢而导致上菜慢的问题出现了多次，作为店长的黄晓明不生气才怪。

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第二点，前台后厨协调不够。

餐厅中最忌讳的情况就是前场与后厨乱成一团。其实每个区域的负责人应该是固定的，服务员就该服务客人，端茶倒水、点单上菜；而后厨就该协助烧菜，切菜配料，听令厨师。可节目中常常有，后厨去上菜，服务员到后厨帮忙的情况，王俊凯就提出这样的建议。

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人手不够，互相帮助这个道理没错，但越是这样没有默契地帮忙越会让局面变乱。那期最乱的时候，王俊凯、杨紫跑到后厨帮忙，而仝卓、高天鹤又跑去上菜，这种情况下怎么可能不会出现上错菜、做重菜？有时还会出现前场没服务员的情况，这是不能允许的。

《中餐厅》的问题，不全在黄晓明( 二 )