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[牛羊]一种野菜以前只用来喂牛羊，如今成饭桌上的美味，网上一

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以前在农村生活中 ， 人们的主要收入是务农和养殖 ， 一个家庭要有不错的经济收入 ， 只有两种选择 ， 一种是种植更多的庄稼 ， 另外一种则是养殖更多的家禽畜牧 。 而实际上有更加勤快的农民 ， 他们大搞养殖还大量种植 ， 为什么呢？

小编了解到


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以前农村里基本家家户户的农民都会种植和养殖 ， 每户人家能种植和养殖的东西都是有限的 ， 并不像现在很多的人到城里打工后 ， 农村的田地很多都被丢荒 。 大部分只能靠多养殖来获得更多的收入 ， 而养殖牲口太多没有只够的食物 ， 就只能种植 。 而今天我们讲到的就是一种以前农村常见的植物 ， 也就是牛皮菜 。


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牛皮菜是我们这里的一种称呼 ， 而实际上它的学名叫做“莙荙菜” ， 在潮汕地区被称为厚合菜 。 牛皮菜是一种二年生的草本植物 ， 它在第一年主要出在营养生长期 ， 而而第二年 ， 是它的开花结果期 。 它有青梗、白梗和皱叶等三种类型 。

在以前的时候 ， 农民的做菜方式比较简单 ， 一般只有油盐两种调料 ， 人们并不太爱吃这种口味十分清淡的蔬菜 。 更多的农民种植它们 ， 是因为牛皮菜产量高 ， 可以用来切碎了喂食鸡鸭鹅等家禽 ， 也能当成兔牛猪羊等牲口的饲料 ， 甚至还能种植来喂鱼等 。


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不过 ， 随着人们生活水平的提高 ， 肉类吃得越来越多 ， 很多的人开始喜欢吃清淡口味的养生菜 ， 而牛皮菜生殖能力强 ， 环境适应能力好 ， 口味清淡 ， 还具有丰富的还原糖、粗蛋白、纤维素、维生素C和钾钙铁等矿物质元素 ， 有着清热解毒和行於止血的作用 ， 很多人把它当成了养生菜 。


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