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[老字号]老字号转型：解锁新尝试，这些老字号正在尝试突围( 三 )

得益于AI和大数据等技术 ， 一些老字号尝试解锁各式“黑科技” ， 在技术助力下走上“潮”路 。 五芳斋推出智慧餐厅 ， 扫码、下单、取餐和收盘一键完成;天津老美华的一家“智慧门店”里 ， 智能“云货架”、智能试衣架、3D量脚仪吸引大批顾客驻足试穿……

北京大学光华管理学院市场营销系副教授王锐认为 ， 过去一些老字号企业习惯守在自己的一亩三分地“吃老本” ， 如今在激烈市场竞争带来的“危机感”之下 ， 越来越多的老字号企业开始主动转型创新 ， 适应新一代消费者的需求 。

“逆生长”靠什么?

在毕国才看来 ， 主动适应市场变化是北京稻香村越“活”越年轻的秘诀 。


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