新华社@老品牌老做派，如何赢得“新宠爱”？——老字号企业转型联盟读报：老品牌老做派

　　本文原始标题为：老品牌老做派，如何赢得新宠爱？老字号企业转型观察（下）

　　新华社北京9月23日电（采访人员张漫子、王雨萧）在许多国人的记忆里，一块招牌就是一段传奇。老字号的牌匾上，凝结了前人的匠心，记录了时代的繁荣。买卖之外，品牌与顾客之间的情感连接，更赋予了老字号跨越时空的人文魅力。

　　随着人们消费需求的不断升级，一些老字号正在以年轻化的姿态华丽转身。然而采访人员调查发现，还有部分老字号在时代的瞬息万变中举步维艰，逐渐失去曾经的客群和品牌影响力。

　　如何通过转型擦亮金招牌，成为老字号企业必须面对的一个课题。

　　部分老字号陷入一次性消费窘境

　　老字号的诸多品牌中，不乏中国国际交往中的闪亮名片。而在消费菜单越发丰富的今天，不少老字号曾经的拥趸也无奈慨叹：几乎想不起上次消费老字号是什么时候了。

　　的确，激烈的市场竞争留给老字号的尴尬只多不少。一些有着百年辉煌的老字号正在陷入一次性消费窘境：回头客越来越难揽。

　　暑期旅游旺季，采访人员在北京前门、王府井等老字号聚集地采访发现，一些外地游客的用餐选择已由传统老字号变成了附近更亲民、更时尚的京菜餐厅。

　　在网上搜各类北京必去榜单，几乎不见老字号的身影。浙江游客江先生说。一些去过老字号消费的网友表示，不会再去第二次。特别是浏览过网友发的评论和图片后，失去了去老字号消费的冲动。

　　另一边，年轻消费者对老字号的派头也不再情有独钟。打开互联网平台一些食品类服饰类老字号的评论区，价格不菲服务不佳设计老旧产品不具竞争力成为网友吐槽最多的地方。

　　口碑危机转化为老字号业绩的下滑。有关统计数据显示，部分老字号门店客流量下降显著，一些老字号净利润同比下滑高达50%以上。

　　这让不少从小消费老字号长大的老北京感到惋惜，创新乏力，在消费选择越发丰富的今天，老字号优势已经不再。

　　老产品老做派，怎能获得新宠爱？

　　日趋激烈的市场竞争之下，曾集万千宠爱于一身的老字号逐渐意识到，是时候转型了。可如何华丽转身？部分陷入经营窘境的老字号企业直言，转型面临三重难题。

　　改变：抓住消费者心跳，难

　　北京大学光华管理学院市场营销系副教授王锐认为，工业经济时代老字号以生产能力见长，但并不擅于理解消费者，因此在生产能力已不构成差异化竞争优势的今天，部分老字号与消费者尤其是年轻消费者的需求逐渐脱轨。

新华社@老品牌老做派，如何赢得“新宠爱”？——老字号企业转型观察。　　在实践中，不少创新手段并没有真正站在用户角度考虑需求。一名在老字号工作多年的员工向采访人员坦言。

新华社@老品牌老做派，如何赢得“新宠爱”？——老字号企业转型观察。　　有的创新止于表面文章。比如一些老字号企业把数字化转型简单等同于开网店。一名老字号餐饮品牌的员工分析说：当初没做市场调研就盲目增设外卖业务，导致成本增加，收效有限。

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