酒席@“送客菜”是什么菜, 为何此菜一上, 客人就走了? 送客|酒席|习俗|酒桌|规矩

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“送客菜”是什么菜，为何此菜一上，客人就走了？

中国的饮食文化可谓博大精深，在吃这方面，中国人是做到了极致。酒桌文化、宴席文化也随之而来，规矩、习俗多如牛毛，如果不是本地人根本不知道该如何处理，有时候一个不经意的举动就冒犯了别人。比如今天小编要说的“送客菜” ，这在农村酒席中经常出现，寓意送客。每当上了这道菜，客人心领神会，连忙告辞。

▲▲ 酒席@“送客菜”是什么菜, 为何此菜一上, 客人就走了?▲▲

首先，既然称之为“送客菜” ，自然肯定是最后一道菜。根据各个地方的习俗，这送客菜也都不一样。比如有些地区的送客菜是丸子，意指菜都上完了，这是最后一道菜，吃完就走吧。而有些地方就是鸡蛋汤，也叫滚蛋汤，不用说也知道，这是赶客人走的意思。此外，还有炒青菜、炒鸡蛋等各种送客菜。

▲▲ 酒席@“送客菜”是什么菜, 为何此菜一上, 客人就走了?▲▲

其次，为什么要有送客菜呢？我们知道，在农村，大家都要面子，操办酒席的时候几乎是逢人便请，如果你办事不请客，别人觉得你不大气，就看不起你。可是请客一时爽，那花费可大了去了。为了节约开支，也为了素质差的人赖着不走，只能下逐客令。明着说不太好，就只能做一道送客菜，客人们看到后也都明白了，不会厚着脸皮不走。