校园食品监管有了“电子眼” 校园食品监管

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本文标题：校园食品监管有了“电子眼”

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　食材可溯源、厨房有监控、菜谱随时查……近日，采访人员从市教育局了解到，自今年秋季开学起，我市“阳光食堂”信息化监管服务平台全面上线启用，全市公办普通高中、初中、小学、幼儿园（不含集体办）等首批对象陆续录入平台，内容涉及出入库记录、菜谱管理、留样操作等多个方面，为我市中小学、幼儿园食堂装上“电子眼”，筑起了校园食品安全的“防火墙”。

学校食品安全是家长关心的重点。昨天上午10点，采访人员来到机关幼儿园，了解“阳光食堂”平台的运用及校园午餐状况。该园总务主任金燕向采访人员介绍了最新启用的“阳光食堂”信息化监管服务平台。采访人员看到，平台拥有进菜称重、领取调料、烹饪菜品、照片上传等多个功能。“我们学校每天7点20分左右，行政值班、食堂负责人与保健室老师3人共同负责食材验收。食材过秤后，工作人员会对其重量、数量、价格及相关合格证书拍照留样，然后上传至平台。如果以每样原材料花费15~20分钟、拍摄5张照片来计算，每天需要花费数个小时、拍摄150多张照片。”金燕介绍说。据了解，新学期启用的“阳光平台”通过比质比价采购，防范了食堂采购者和供应商之间平衡造假、变通报支等风险。同时，监管平台全流程对食堂操作间情况进行视频监控，并食品留样远程采集取证，解决了食堂卫生安全监管不到位等问题，有助于将校园食品安全的风险降到最低。

采访人员了解到，“阳光食堂”信息化监管服务平台除对校方上传操作提出明确要求，还与相关部门建立了协同工作机制，健全规范化监督制约体系，防范化解食品安全风险和廉政风险。此外，平台官网还设有工作平台、监管平台、服务平台多个入口，通过构建“事前重预防、过程严监管、事后易追溯”的全流程监管体系，有效保障了食堂资金安全和食品安全，提升了家长的参与度和满意度。“以前家长只能从家校微信群或者来校了解菜谱，现在不仅能知道孩子在学校吃什么、吃得好不好，还可以监管食品供应流程，校园内设有显示屏，方便家长了解食堂的食品状况与卫生状况。”金燕说。

采访人员在食堂的一周食谱上看到，当天午饭是冬瓜虾皮汤、马蹄牛肉丸、蒜蓉油麦菜和米饭。菜单上不仅标注菜品的名称，还将每道菜所含的营养成分标注出来，根据当天实际就餐人数进行微调，保证孩子们每一餐吃得既科学又营养。上午11点，采访人员来到大（2）班，看到孩子们正在老师的指引下有序就餐。当天是园长徐军负责陪餐，她跟孩子们边吃边聊，问孩子们饭菜怎么样，有没有建议等。“特别好吃，我最喜欢吃幼儿园的肉圆了。”戴梓航小朋友回答。园长笑着说：“那就多吃点，但是也要荤素搭配才更健康。”徐军告诉采访人员，除了“阳光食堂”平台，从上学期起，学校还实行用餐陪餐制度，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

据了解，除了机关幼儿园，我市其他中小学及幼儿园也根据省教育厅印发的《关于开展中小学校“阳光食堂”信息化监管服务平台建设的通知》以及省教育厅办公室《关于开展中小学校“阳光食堂”信息化监管服务平台省级培训的通知》，自今年9月1日起全面进入“阳光食堂”平台管理。截至目前，昆山市“阳光食堂”信息化监管服务平台共建立机构182个、200个食堂，录入3629条人员信息、3家配送单位；建立外包食堂公司13家，录入187条人员信息。另外，建立食堂卫生管理制度、采购索证索票制度、食堂从业人员培训制度、陪餐制度等制度建设879条。目前，我市公办学校系统操作完成率达100%。下一阶段，我市还将积极推进“阳光食堂”平台走进全市各学校，同时探索落实“阳光食堂”各项功能，使平台在运行中更加规范化、制度化、长效化。