铁锅如何选择？什么品牌的锅质量好？( 二 ) 章丘铁锅近年来的网红品牌,曾被舌尖3爆

　　看铁锅面是否光滑,但不能要求光滑如镜,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹。有疵点、小凸起部分的一般是铁,对铁锅的质量影响不大,但小凹坑对铁锅的质量危害较大,购买时需注意察看。

　　二“听”铁锅身厚薄均匀度

　　厚薄不均的铁锅不好,购买时可将铁锅底朝天,用手指顶住铁锅凹面中心,用硬物敲击。铁锅声越响,手感振动越大者越好。另外,铁锅上有锈斑的不一定是质量不好,有锈斑的铁锅说明存放时间长,这样铁锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂。

　　三“辨”品牌厂家信誉度

　　品牌厂家生产的铁锅使用有保障。持家较久的朋友对锅具选购是有经验的,如果是实体店选购铁锅,可以根据选购技巧挑选到适合的铁锅,但对于偏爱网购的朋友来说,因为没法实地验证铁锅的优劣,因此选择有声誉的品牌铁锅是十分必要的。

　　铁锅使用注意事项:

　　一、别用铁锅盛食物过夜

　　普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害,所以不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

　　二、少用洗涤剂刷锅

　　刷铁锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽。刷完铁锅后,还要尽量将铁锅内的水擦净,以防生锈。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。用铁锅炒菜时,要急火快炒少加水,以减少维生素的损失。

　　杨梅、山楂、海棠等酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物。绿豆豆皮含单宁质,遇铁会生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的消化吸收。

铁锅如何选择？什么品牌的锅质量好？。　　希望通过这篇文章让大家对铁锅自身以及选购知识等方面有了更深的了解,能帮助大家更好地运用到生活中之中。

铁锅如何选择？什么品牌的锅质量好？( 二 )