「利润」樱桃新鲜上市，农民“赔本”卖，城市人“咬牙”买，利樱桃|利润|去哪|赔本|咬牙

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“穿起短袖吃樱桃”这是农村的一句老话，不知不觉的现在全国很多地方的温度都突破了35度，很多人穿起了短袖，这就意味着樱桃也已经成熟了。得益于今年水果价格普遍较高，很多种植樱桃的果农一开始卯足了劲，想着今年能好好的赚一把，可市场偏偏在这时候给农民开起了玩笑，面对30元封顶的收购价格，农民真是有点难以接受。 “如果价格不能提一提，一直这样的话，今年等于又白忙了，挣不到钱” ，种了几十亩的农民老赵无奈地说， “你说说咋这么奇怪呢，从俺们这地了几块钱，高了二三十块钱就能拉走的樱桃，拉到城里就100多块钱一斤卖了，可就这来收水果的也常常诉苦，说是跑一趟赔一趟的钱，咋会这样呢？” 。

▲▲ 「利润」樱桃新鲜上市，农民“赔本”卖，城市人“咬牙”买，利润去哪了？▲▲

老赵说的其实也是现在的实情，尤其是最近买过樱桃的人都知道，其价格还是比较昂贵，可能地摊上有卖十来块钱一斤的，但是到了一些专门的水果超市买的话，基本上就是30元一斤起步，卖个五六十块钱一斤很普遍，有些价格高的能突破100元一斤，有些城市人想买点来打打牙祭，但面对高昂的价格，不得不咬咬牙才能下定买的决心。从差价上来看的话，利润空间还是非常大的，那为啥在樱桃新鲜上市的时候，出现农民“赔本”卖城市人“咬牙”买，利润不翼而飞的情况呢？

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1、供需平衡被人为干预

供需平衡被认为干预主要存在于两个环节，第一个是种植环节，有些农民选择种樱桃的决定本身就是十分盲目的，就是看着别人种并且挣钱了，就跟着种了，这情况在农村很普遍，往往种的人多了，市场就容易被干扰，产生波动。第二个是售卖环节，有的中间商为了故意抬高樱桃的出售价格，故意的囤积，或者故意的压制数量，以达到哄抬价格的目的，举个例子，按照供需关系，可能樱桃最终的市场售价是10元一件，但在销售商的运作下，其价格能达到100元一斤，虽然这么高的价格，售出的量少了，但是得到的回报却高了，取舍之间，很多销售商都选择了后者，作为樱桃供应链上的第一环，农民自然脱不开关系，也会受到影响，所以我说供需平衡被人为干预是樱桃利润消失的原因之一。

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2、易折损，留存率低

“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣” ，这是用来形容荔枝难于储存的，但其实樱桃要比荔枝更娇贵，储存起来更麻烦。据收购樱桃的商贩说樱桃的售卖周期一般只有3到5天，如果超过了这个时间段还没能售出的话，一半基本上就毁了，如果超过7天还没卖出去的话，基本上就可以直接丢进垃圾桶了。樱桃很容易折损，收购1000公斤的樱桃，几天后可能只剩下300公斤是好的，正是由于樱桃存在“易折损，留存率”低的特点，所以中间成本比较高，刨除后要加到樱桃的售价上，所以其价格高是因为有一部分其实是补了折损。