南京中小学食堂冬季保温有妙招让学生吃上热乎饭学生|保温|食

江苏龙网：

　　随着天气转冷，孩子在学校能否吃上热腾腾的饭菜成了家长最关心的事。采访人员从南京中小学校了解到，无论是学校自办食堂还是统一送餐，各学校都启动了相应措施，保障午餐温度，确保学生吃上"暖心饭" 。

　　上午十点半，采访人员来到南京金陵中学河西分校，食堂工作人员正在准备全校师生的午餐。学校有教职工和学生6700多人，为了保证在11点40分吃上热腾腾的饭菜，进入冬季后，他们烧菜时间由原来的10点延后至10点半。

　　炒好的菜我们会放在水保温炉里面，烧好的菜放在里面进行第一次保温，学生来了以后，我们把菜打出来放在窗口，还有一个小的保温台，这是二次保温。针对第二批来的学生，我们厨师会在后面分批炒菜。该校后勤保障中心副主任石海峰介绍。

　　饭菜保温过程中，还要人工测温，保证菜肴温度维持在45到70度之间。像这个莴笋炒肉，我们用温度仪测一下，中心温度已经超过70度。按照食品操作规范要求食物中心温度要达到70度，学生吃饭的时候，我们最少要保证它的表面温度达到45度，这样吃起来口感才会舒服一点。石海峰说。

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　　南京市江东门小学，学生午餐由送餐公司统一配送，从制作、配送、价格到留样，每个环节都可以在江苏省中小学阳光食堂信息化监管服务平台上查询。午餐统一装在加厚的保温箱中，通常提前半个小时送到学校，保证学生吃上热乎的饭菜。

　　我喜欢吃今天的菜，我最喜欢吃排骨。学生告诉采访人员。

　　无论是在食堂还是在教室就餐，学校每天都有校长陪餐，让学生吃的暖胃更暖心。

　　校长在陪餐过程中，能发现食品中不合理的地方，发现一些问题及时矫正，保证师生舌尖上的安全。金陵中学河西分校副校长张发新说。

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^{（金陵中学河西分校副校长张发新接受采访人员采访）}

　　很亲切的一种感觉，校长能在我们身边和我们一起交流。金陵中学河西分校初二学生周颖表示。

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　　如果有不太喜欢吃的蔬菜，大家也要吃，哪怕先从少吃一点，到后面习惯把它吃完，这样我们身体才会健健康康的。江东门小学副校长李春宝利用陪餐的时间向孩子们普及营养膳食的知识。

　　（来源：江苏广电融媒体新闻中心/王建华王教群编辑/韩瑜）

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