小菌菇走向全国大市场小菌菇走向全

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本文标题：小菌菇走向全国大市场

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从传输带上迅速取下一瓶瓶成熟了的鹿茸菇，摘取合格的子实体，快速装入保鲜袋、放入纸箱、送上物流车辆……12月16日下午，采访人员来到位于周市镇的昆山青禾食用菌科技有限公司包装车间，工作人员正在忙碌着。“年底了，市场需求量很大，我们已经满负荷生产了。”公司生产经理陈江告诉采访人员，从2年多前的“白送人都不要”到如今的供不应求，昆山周市产的鹿茸菇逐步打开了全国市场。

在生产鹿茸菇之前，青禾公司是一家规模较大的金针菇工厂化生产企业，公司的“庄老吉”品牌金针菇通过国家绿色食品标志认证，热销江浙沪地区。然而，随着近年来金针菇市场供大于求，价格持续下滑，企业面临经营压力。公司总经理程继红在日本考察学习菌菇相关知识时了解到，鹿茸菇是一种食药兼用的珍稀食用菌，在日本很受欢迎。但因人工培育技术较为复杂，国内鲜有厂家生产，程继红萌发了企业转型生产鹿茸菇的想法。经过3年多的研发、5个多月的技术改造，2017年5月底，鹿茸菇成功上市，青禾公司成为国内仅有的几家鹿茸菇生产企业之一。

来到鹿茸菇的种植、培育库房，采访人员看到，生育床架上整齐密集地放着鹿茸菇栽培瓶，有着先进节能工艺的LED灯照亮整个库房，大型加湿器匀速喷洒着纯净水雾。“与其他菌菇相比，鹿茸菇的生长周期更长一些，需要近三个月时间。”陈江告诉采访人员，为了有效保障产品的均一性和稳定性，公司严格执行“12步控制法”流程。鹿茸菇平均株高6到13厘米、株杆直径1至2厘米、菇帽直径1.5到2厘米才能出库销售，尽管公司已经满负荷运转，但产品依旧供不应求。如此“火爆”的行情，和刚上市时的冷清形成鲜明对比。据了解，青禾公司鹿茸菇上市之初，市场一度难以打开，甚至出现“白送都没人要”的尴尬局面。为打开市场，公司销售人员跑了全国多个城市做宣传，通过试吃等方式进行推广。渐渐地，越来越多酒店、单位认可了鹿茸菇，订单也随之而来。

“今年下半年，我们又在湖北、苏北新建2家生产基地，预计明年1月就能出菇。”陈江告诉采访人员，今年，青禾公司的鹿茸菇产量约为7000吨，预计实现净利润900万元，明年产量将达到1.5万吨。