女儿红■日本记者走访绍兴：“女儿红”折射中国百年变迁孔乙己|黄酒|茴香

参考消息网12月31日报道日本《每日新闻》采访人员浦松丈二近日走访了浙江绍兴，揭开当地美酒“女儿红”的奥秘。现将其文章摘编如下：

黄酒被认为是中国历史最悠久的酒种。在中国浙江绍兴一带有这样一种习俗，人们从女儿出生后便开始酿造黄酒，待到女儿出嫁时开坛启封宴饮宾客，这种酒就被称为“女儿红” 。据说启封的那一刻，难以言说的甜腻花香四散开来。

绍兴市距离浙江省省会杭州大约一小时的车程，中心城区里“黄酒”招牌林立，空气中弥漫着醉人的酒香。走进一条小巷，绍兴菜名店“孔乙己酒家”前的食客已经排起了长队。

绍兴是中国作家鲁迅的故里，店名取自鲁迅著名的小说《孔乙己》。店内玄关处更是悬挂着孔乙己的名言：多乎哉？不多也。

来访的采访人员被领位带到一张古色古香的桌子前就座，点了黄酒和“茴香豆” 。一小瓶八年陈的黄酒售价48元人民币，茴香豆一小碟12元。所谓茴香豆，就是用黄酒加八角、肉桂等香料煮熟的蚕豆，是当地著名的小吃。

酒被斟入白瓷茶碗中饮用，碗底还印有“孔乙己 1919”的款识，正是《孔乙己》出版的年份。鲁迅在日本留学期间，目睹中国人的尊严被肆意践踏，深受冲击，这也促使他回国后弃医从文。在手机上阅读《孔乙己》原文的同时，一幅百年前中国的画卷也映入脑海。

当时的中国进入了一个激荡的年代，辛亥革命推翻了清王朝的统治。

刚才提到的那句“多乎哉？不多也”就出现在接下来的场景中。孔乙己在酒馆里卖弄他那套不合时宜的所谓“教养” ，却惨遭店员和顾客奚落。他还是会把豆子分给孩子们，但一次只给一颗，并不能让他们满足。

于是孔乙己说出了《论语》中的这句“多乎哉？不多也” 。当然了，当时的情境与《论语》完全扯不上关系。他就是不能简单直接地说一句“豆子剩得不多了” 。对一群孩子咬文嚼字，自然落得一片嘲笑声。由此也渲染出孔乙己人生的悲剧意味。

结账的时候我主动向店员提起， “门口挂着的那句是孔乙己说的话” ，店员笑着说“是呢” 。鲁迅以对旧社会毫不留情的批判闻名，但是绍兴人自己似乎更喜欢那段有关茴香豆的描写和鲁迅笔下偶尔显露的温情。

可能是喝了黄酒的原因，身上觉着暖意融融，于是拐进了附近的一条小巷。此时已到夕阳西下，就在我打算放弃寻找“女儿红”的时候，突然看到一块巨大的广告牌。

46岁的店主车老板告诉我：“为什么要叫‘女儿红’呢？就是说直到女儿出嫁的时候酒才算酿成，所以女儿红都是陈年老酒。 ”一边说着，老板打开了一个大酒坛：“有点贵哦，要不要喝点？一两40元。 ”我于是要了一两，车老板小心翼翼地把酒倒在一个塑料瓶里：“看到没有，透明的。 ”我确实听说过，上等的老酒在经历岁月的沉淀后愈发澄澈。

当我战战兢兢地把这种琥珀色的液体含在口中，顿时被沁人的花香笼罩，待到这半口滑过食道的一刹那，我果然体会到了一种酣畅的甘甜。

女儿红■日本记者走访绍兴：“女儿红”折射中国百年变迁。美酒下肚，状态微醺，我们的话题也聊到了家人。车老板有一个正在读大学的女儿。去年夏天全家去京都、大阪、奈良旅游时，全靠女儿事先在网上做好功课。看得出老板对这个孝顺的女儿很自豪。

女儿红■日本记者走访绍兴：“女儿红”折射中国百年变迁。“其实我早就和酿酒厂订好了酒，和女儿一样大， 20年了，等到她嫁人的时候，肯定是上好的美酒。 ”车先生正在热切期盼着他家的女儿红早日成熟。