天津：除夕夜吃掉25.6万桌年夜饭
新华网天津１月２６日电（采访人员 张建新）在天津 ， 很多市民把年夜饭选在了饭店 。 据天津市烹饪协会统计 ， 全市３万家餐饮企业除夕之夜一共接待了２５．６万桌顾客 ， 同比增长了３０％ 。 不光年夜饭红火 ， 大年初一至初六 ， 天津市多数餐饮企业的预订率也达到了８０％以上 。 农历大年三十下午５点多钟 ， 天津各大餐饮企业就开始接待顾客了 。 据统计 ， 截至大年二十九 ， 餐饮企业的年夜饭共预订出去了２２．８万桌 ， 实际接待顾客达２５．６万桌 。 今年过年 ， 恰逢天津市厨师节“点名师品名菜”活动举办期间 ， 因此各知名餐饮企业的名厨、名菜都十分受宠 。 天津烤鸭店在店内设立了名师名菜点将台和点将板 ， 店堂内悬挂了公示牌 ， 从厨３１年的天津烤鸭店名厨钟国华就多次受到顾客“点将” ， 他的拿手菜佛跳墙、过桥鳜鱼、鲍汁裙边、花柱滑豆腐等成为大家喜爱的特色菜品 。 采访人员在一些饭店了解到 ， 市民年夜饭点菜都是实实在在 ， 大鱼大肉点的少了 ， 吃绿色、吃质量、吃文化 ， 成为普遍的需求 。 据了解 ， 为了缓解服务人员不足的压力 ， 今年一些餐饮企业以高薪请来了本市大、中专院校里寒假不回家的学生 ， 许多过年不能回家的学生对找到这样的打工机会感到非常满意 。
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