老字型大小餐馆腊八粥提前开卖俗話說“過了臘八就是年”

　　俗话说“过了腊八就是年” ，不少老字型大小从元旦当天就已开卖腊八粥，让市民觉得年味儿越来越足。

　　“早晨5点半，第一锅腊八粥就要熬出来。 ”护国寺小吃起源店经理王新梅说，店里已经安排师傅们加班加点，淩晨两点半，熬制腊八粥的师傅就要到位。护国寺小吃起源店里今年的腊八粥沿袭传统，用花生、核桃、栗子、榛子等18种原料熬制而成。

　　除了护国寺小吃连锁店，不少老字型大小餐馆都在这两天特意开卖腊八粥。二友居十几家连锁店特意安排了三四位有经验的师傅专门采买食材。 “选上好食材，还要提前浸泡数小时，先用大火烧开，再小火慢炖，这样熬出来的粥才能浓稠绵软。 ”华天二友居肉饼经理曹淑琴说。

　　不仅如此，不少老字型大小还将在腊八当天为消费者免费提供腊八粥。今天，曲园酒楼将为65岁以上老人免费送上腊八粥，又一顺、烤肉季等老字型大小名店也将在正餐时段送出腊八粥。为了方便市民购买，柳泉居还在外卖窗口提供腊八粥。

　　腊月初八，京城还有泡腊八蒜的习俗。 “每年都会在腊八这天供应腊八粥，泡下腊八蒜。今年店里准备了近百斤的各种米、豆子还有大蒜，预计腊八当天要供应腊八粥超过千碗。 ”惠丰饺子楼经理许世鹏说。（实习记者杨天悦）

老字型大小餐馆腊八粥提前开卖