【武昌】“非遗菜”创新登上年饭餐桌油条|武昌鱼|艳阳

　　武汉晚报讯（采访人员黄丽娟通讯员张斌）武昌鱼拌上油条吃，武汉“非遗菜”打造网红新吃法，为市民年饭餐桌增添浓浓的中国味。 1月3日，武汉艳阳天酒家解放公园路店联手非遗传人，推出多款武昌鱼非遗技艺菜肴，引得众多食客闻香而至。

【武昌】“非遗菜”创新登上年饭餐桌。　　武昌鱼烹调手法多为清蒸、红烧。 2013年， “武昌鱼制作技艺”入选湖北省非遗物质文化遗产名录。近几年来，艳阳天一直在致力于武昌鱼的技艺传承和菜肴创新，推出多种武昌鱼的新吃法，使传统美味有了“国潮范” 。此次推出的“武昌鱼拌油条”吃法，选用肉质肥厚的生态武昌鱼，将整条鱼改刀为16块，不加其他添加剂、酱料，用纯野生鲫鱼汤烧之而成，然后用油条沾上浓厚的鱼汤汁吃，给予舌尖不一样的体验。现场品尝的食客王小姐表示，作为一个老武汉，第一次品尝这种新搭配， “鱼肉入口即化，汤汁浓郁拌上油条又是一种新的口感” 。

【武昌】“非遗菜”创新登上年饭餐桌。　　春节临近，市民年夜饭需求更高。采访人员在艳阳天的年饭菜单里看到，酥鳞武昌鱼和列入市级非遗的黄焖圆子都是年饭重磅菜。