#北京烤鸭#日本版的“北京烤鸭”你吃过吗？纯手工制作，还有一道
日本版的“北京烤鸭”你吃过吗？纯手工制作 ， 还有一道“特殊步骤”
说到北京小吃 ， 很多人第一想到的肯定都是北京烤鸭 ， 虽然现在北京烤鸭的口碑已经不比以前 ， 可他依然是北京美食的代表 ， 也是北京市的一张名片 ， 每年都能够吸引众多的国内和国外游客前来一尝它的滋味 。
但是你相信吗？在日本也有也有“北京烤鸭” ， 日本在我们看来当地很多人都是以海鲜为主要食物 ， 而且日本的生鱼片刺身等以海鲜为主要原料的美食也是风靡世界 。 但是有烤鸭却是很多人想不到的 ， 虽然不知道是不是北京烤鸭 ， 但是制作方式却有异曲同工之妙 。
首先先在鸭子的屁股上开个洞 ， 将里面的内脏全部清除掉 ， 接着用水冲洗 ， 再用抹布擦拭干净 ， 连鸭子的内部也是一样 ， 不得不说日本人是真的细致 。 然后再用一个大的不锈钢杯装满之前已经调制好的调料直接灌进鸭子的体内 ， 之后还要用手把鸭子体内的调料涂抹均匀 。
#北京烤鸭#日本版的“北京烤鸭”你吃过吗？纯手工制作，还有一道“特殊步骤”。
#北京烤鸭#日本版的“北京烤鸭”你吃过吗？纯手工制作，还有一道“特殊步骤”。之后就要招来一根钢针把鸭子的开口处缝合起来 ， 但是这个时候还不能直接上烤炉 ， 还要把鸭子挂起来让它再腌制一会儿 。 采访人员在鸭子身上开一个小口 ， 将一种神秘的酱汁灌进鸭子的体内 ， 这就是题目所说的特殊的步骤 ， 依我的推测 ， 这种酱汁应该是某种梅汁 ， 而且应该还是甜的 。
接着就可以正式烤制了 ， 将鸭子挂在温度已经很高的锅炉当中 ， 盖上盖子 ， 大概几个小时之后鸭子被取出 ， 可以看见鸭子的表面已经被烤的焦黄 ， 这时将原本插在上面的钢针拔出 ， 之前灌进鸭子中的液体立刻喷涌而出 ， 十分壮观 ， 然后才可以切开食用 。 看起来丝毫不逊色于北京的全聚德烤鸭 ， 大家以后有机会去到日本的话不妨去找一找吧 。
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