每一件都有吉祥寓意 在香港这些年货必不可少
每一件都有吉祥寓意
在香港 这些年货必不可少
鼠年新年将近 ， 又到了香港人上街扫年货的时候 。 香港传统年货品种丰富 ， 几乎件件都有吉祥寓意 ， 都讲究个“好意头”、“好彩头” 。
比如 ， 许多香港人家过年必定准备“全盒” 。 圆形或多边形的“全盒”分成多格 ， 装着各种贺年小食 。 中心那格一般放瓜子 。 客人来拜年 ， 主人抓一把瓜子奉上 ， 寓意“抓银子” 。 装在“全盒”里的小食花样繁多 ， 糖莲子、糖冬瓜、糖莲藕等甜食 ， 代表甜蜜好运；笑口枣、油角、煎堆等油炸食品 ， 则有“笑口常开”、“露头角”的吉祥寓意 。
香港的年味 ， 除了食物的美味 ， 还有年花的香味 。 每当春节临近 ， 香港各处都会开办年宵花市 ， 供市民选购年花 ， 各花店也会迎来销售高峰 。 年花种类繁多 ， 各有好意头：百合代表“百年好合”、剑兰寓意“步步高升”、桃花催旺“桃花运”、银柳寓意“有银(钱)有楼”……
最受欢迎的年花当属水仙、年橘和蝴蝶兰 。 水仙是最传统的年花 ， “闻到水仙清香就知是过年” 。 年橘取“吉”的谐音 ， 寓意“大吉大利” 。 蝴蝶兰造型优雅 ， 绿叶配上红果和金丝带 ， 很有喜庆热闹的感觉 。
香港市民将年花买回家后 ， 一般都要在花枝上挂上利是封(红包) ， 利是封里还要塞些钱 。 不论是用来装饰年花还是发红包 ， 利是封里装的钱一般金额不大 。 人们挂利是、讨利是、赠利是 ， 图的是热闹的氛围和“利市、利事”的好意头 。
香港人的年夜饭桌上 ， 也有一些特别的“年菜” 。 其中 ， 盆菜是必不可少的一道传统菜肴 。 一个大盆里 ， 海鲜、肉、干货、萝卜等十余种食材层层叠叠 ， 堆得高出盆沿 ， 寓意“盆满钵满” 。 一家人围坐享用 ， 热气腾腾 ， 象征喜庆团圆 。
为了烹制这道饱含“团圆味道”的菜肴 ， 香港人早早就开始采购食材 。 每年12月份开展的香港工展会上 ， 许多人拉着小车扫货 ， 因为这里可以买到物美价廉的花胶、鲍鱼、冬菇等做盆菜要用的海味和干货 。
用于盆菜的食材都有讲究：冬菇圆圆像钱币 ， 萝卜(又称“菜头”)寓意“好彩头” ， 枝竹代表“知足常乐” ， 蚝豉谐音“好事” ， 鲮鱼球寓意“年年有余、财源滚滚”……
香港年夜饭必备的 ， 还有“一白一红两块糕” 。 白的是萝卜糕 ， 用捣碎的新鲜白萝卜搭配腊肉、瑶柱、虾米等 ， 切片煎黄 ， 外酥里糯 。 红的是蔗糖年糕 ， 可煎可蒸 ， 香甜软糯 ， 更有着“年年高升”的寓意 。
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