「吃不完」农村普遍种植，过去吃不完喂猪，如今农民加工供出口价格|芥菜|农民

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了解到有一种蔬菜大家一定不陌生，每到寒冷的冬天，北方的农民不少就会把它腌起来。这样大大延长了它的储存时间，整个冬天就都能吃上了。和其他蔬菜不太一样的是它的味道有一点点苦，它就是芥菜。笔者虽然不喜欢吃芥菜，但是奈何在我的老家周围的亲朋好友以及邻居都特别喜欢吃这种蔬菜。每次亲朋好友在一起吃饭，总会有一道清炒芥菜，偶尔我也只能吃一点了。虽然有点苦，但是在各种大鱼大肉中间有这么一道菜却能起到去油腻，促消化的作用。

▲▲ 「吃不完」农村普遍种植，过去吃不完喂猪，如今农民加工供出口，价格翻20倍▲▲

芥菜是我国特有的著名的一种蔬菜。它特别适应我国的气候，在南北地区都有种植，但是由于地理气候环境的不同南北地区的上市时间还是不同的。它和其他的蔬菜还有一个最大的不同那就是别的蔬菜都害怕霜冻，如果被霜冻之后，那个菜基本上也就坏了不能吃了。而它不一样，打了层霜以后不仅不会坏，而且更加的脆甜美味。民间因此还有了一句俗语：霜打芥菜赛腊肉。当然温度也不能太低，一般来说零下2度至5度是比较合适的，再低就有冻坏的危险了。

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我国勤劳智慧的农民朋友很早就懂得充分利用自然资源，早在上世纪八十年代，我的老家广西很多农民就已经开始种植芥菜了。那时候很多地方都有种植，一亩产量能够达到2000斤左右。一般的话一年种的芥菜一家是绝对吃不完的，这个时候农民朋友们就会把它当成饲料拿来喂猪。主要是那时候芥菜十分便宜， 1斤5毛钱都没有人买。造成芥菜这么便宜的主要原因就是那个时候人们的经济条件不像现在这么好，有钱的话大部分会想着去买点肉改善一下生活。不现在这样，生活条件好了，大鱼大肉都吃不完了。

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随着生活水平的提高人们开始追求健康饮食。芥菜作为一种健康绿色食品富含食用纤维素和人体所需的维生素，还具有解毒消肿的功效也越来越受到人们的喜爱。近些年芥菜的价格也一路水涨船高。为了提高销量，一些农民用传统手艺加工腌芥菜干， 1斤能卖到10元左右和原来的5毛1斤没人买形成了巨大差距，价格实现翻20倍。加工后的芥菜干，不仅保留芥菜味，还带有一股自然的清香。不仅是做扣肉的绝佳搭档，也是有名的“下饭神器” 。由于芥菜是我国特有的一种蔬菜，所以出口需求非常大，这几年很多农民依靠种植芥菜实现了发家致富。