[根茎]农村的一种“野草”常遭农民铲除，实际上不但好吃，而且野草|农民|农村|根茎|洋姜|铲除

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在农村的广阔天地上，生长着很多的野生植物，实际上很多野草是是食药兼用的，今日小编来说的就是农村生长的一种野草，这种野草常常长在田间，还能开出黄色的小花。有的农民就当做野草被铲除，但实际上它是可以食用的，不仅很好吃，而且它的根茎珍贵。没错，说的就是农村地区的特有的一种野草，叫做“洋姜” 。

▲▲ [根茎]农村的一种“野草”常遭农民铲除，实际上不但好吃，而且根茎珍贵▲▲

洋姜又名菊芋，在不同的地区也有农民称为鬼子姜、阳姜等，但所指的是同一种植物。洋姜属于在秋季开花，会开出黄色的小花朵，形如菊。它的植株是分为5个部分组成的分别是根、茎、叶、花和果实，它的根茎是很发达的，有不规则突起，地下块茎是不规则的多球形、纺锤形，颜色多为皮红、黄或白色，不同的颜色品种的块茎品种也会不同。

▲▲ [根茎]农村的一种“野草”常遭农民铲除，实际上不但好吃，而且根茎珍贵▲▲

注意到，那么遭农民铲除的洋姜珍贵在哪里呢？

洋姜在开花时节。结出的黄色小花具有很大的观赏性，可以起到美化的作用。最重要的是这些洋姜可以做成美味的菜肴，有懂得洋姜的人会腌制成咸菜吃，不仅风味独特爽脆可口，还可以素炒味道香脆可口；同时洋姜具有很高的药用价值，对血糖具有双向调节作用，一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高，对于患有糖尿病的病人是非常好的一种食疗，洋姜的茎叶入药也具有很大的功效，可以利水除湿，清热凉血，益胃和中的效果。