全国各地都有哪些出了家乡就变味的“邪教”？( 二 )

兰州从来没有拉面，只有牛肉面说过了东北，咱再来说说西北对于在异乡生活的西北人来说绝对想念过兰州牛肉面的热汤碗里铺满蒜苗的那种

尽管传说中的兰州拉面馆已经开到了日本但在兰州人心里这跟他们可能并没有太大关系因为，开遍中国的兰州拉面都是隔壁青海省的去兰州拜师学艺后的成果

正宗的兰州拉面是咋样的？一清二白三绿四红五黄牛肉汤色泽清澈透亮汤下铺扇形白萝片撒上铺满整个汤面的蒜苗铺着红火鲜明的油泼辣子热汤下是永登县的面和甘南州的牦牛肉香而不辣，人间美味

任何加生菜和火腿肠的煎饼果子，都是邪教在天津虽然导游天天说着麻花、炸糕、狗不理但地道的天津人惦记的却是煎饼果子嘎巴菜药药，切克闹煎饼果子来一套用面必须是绿豆用水要用纯净水牛羊骨头熬清汤再来一些毛虾皮趁热吃了似神仙

现在很多摊儿都用白面代替了绿豆面因为绿豆面的韧性低，摊皮儿易破易糊所以，咱们街边吃的煎饼都不正宗！另外，加生菜火腿的煎饼果子都是瞎胡扯胡乱撒葱刷酱不翻面儿的也是邪教

摊煎饼果子是个技术活儿撒葱花的时机很重要一定要在蛋液凝固之前让葱花和蛋液一起成型完事还得翻面儿让葱花在面皮底下焖着另外，告诉大家一个常识天津人去早点摊排队都会带着自己的蛋不对，自己的……鸡蛋

对很多人来说离天津不远的帝都北京好像并没有太多令人印象深刻的平民美食你要说老北京酸奶？老北京鸡肉卷？但真正的老北京，是没有“老北京的”

没有什么，能比得过家乡的味道饮食这东西，讲究水土离了这个地方，水土不一样一样的材料，做出来的食物就会变味云南的石屏豆腐离了石屏县城里那几口水井地地道道的石屏豆腐作坊老师傅用一样的豆子也做不出地道的石屏豆腐面条过了长江吃不出来面条里面的麦香味道南方温度高，吃的几乎都是加了碱的面条只要是家乡的食物，走出去，都会变味但是每一个在外漂泊的人对家乡的味道都有一份执着的期待盼望着那一顿家人团聚的年夜饭

东北人的年夜饭绝对是少不了排骨、肘子、鸡和鱼满满当当，一眼望去全是硬菜长辈们常说：过年了，吃点好的吧东北人在表现丰盛和豪华时就是这么简单粗暴湖北的年夜饭，讲究“三全”“三糕”“三丸” “三全”即全鸡、全鸭、全鱼 “三糕”即鱼糕、肉糕、羊糕 “三丸”即鱼丸、肉丸、藕丸过年的第一餐第一口必须要喝鸡汤，寓意清泰平安还有一些似乎流传比较广泛的习俗比如在外工作的人要吃鸡爪，寓意“抓财” 当家人要吃鸡骨头，寓意“出人头地” 年轻人要吃鸡翅膀，寓意“展翅高飞而对于湖南来说什么时候都少不了辣，过年尤其“腊” 年前必然是要腌制一些腊肉和香肠的肥瘦相间的腊肉混合着麻辣的口感成了太多弗兰人在异乡的执念最南边的广东一带最具特色的就属盆菜这盆菜算是低配的一品锅多大十几种食材再经过煎、炸、烤、煮、焖、卤等程序最终合成一盆一桌人只吃一盆菜如此，就算以前有过嫌隙这一天，这一张饭桌上大家依然团圆在一起，一片祥瑞和睦