文明与野蛮之间，只隔了一个野味的距离( 二 )

这个武汉海鲜市场，看名字还以为卖水产的，但实际上它是个“海陆空” ，天上飞的、地上跑的、水里游的，应有尽有。这家市场里还能买到活的蛇、鳄鱼、娃娃鱼、狗、羊、蛇，以及宰杀好的野兔、刺猬等，总之光看图片就让人产生强烈的生理不适。

人类之所以捕杀野生动物，原因无他——利益，仅在中国，市场对野味的狂热追捧，已构建了价值百亿的地下产业。今天，互联网上流传一张武汉海鲜市场内名为“大众畜牧野味”店的菜单，上面显示，有活狗狸獾、活猪狸獾、活竹鼠、竹鼠肉、活果子狸、果子狸肉等野生动物在售，可活杀现宰，速冻冰鲜，送货上门。

此前有媒体采访人员曾在疫情发生后对该市场进行暗访，见到不少商家仍在贩卖野生动物，现杀的野鸡和兔子随意摆放。这家市场里还能买到活的蛇、鳄鱼、娃娃鱼、狗、羊、蛇，以及宰杀好的野兔、刺猬等，不知是真野味，还是养殖的。而这次，武汉肺炎等蔓延，也是因为有人贪恋一口本不属于食物的东西，而招来的恶果！有人说，人类冤枉。在我看来，一点不冤。残酷的传染疫情背后，是一场残酷的猎杀行动，是一曲野生动物的悲歌。三野味好吃吗？普通中国人一说起野味，通常会有自然形成两种观点，一是味道好，二是大补，总觉得食物原生态的就是最好的，在这种观念的推行下，才会有人不断地尝试野味。这种错误的观念现在必须要进行纠正了。野生动物味道并不好吃，也不适合食用。我并没有吃过野味，但很多吃过野味的人都实证过这玩意不好吃。知乎网友“圆圆的元元”讲过自己吃野猪肉的感受：她们那野猪很多，有打猎队进山打野猪，圆圆爸便会从朋友那拿些回来吃个新鲜，但野猪味道太臭，臭味沾到衣服上洗都洗不掉，猪毛又多又硬，开水烫不掉，拿火也燎不干净，野猪肉太硬，用高压锅压好久才能吃，否则咬得牙疼。煮过野猪肉的锅，骚臭气几天不散。口感又紧又柴，比家养的猪肉口感差很远。和菜头吃过锦鸡、鹧鸪、黑麂，据他文章里说，锦鸡得用椒盐油炸， “吃起来十分费力，得双手撕才行。 ”鹧鸪则“吃起来满嘴都是碎骨头，咔嚓作响。 ”黑麂要用高压锅压，滋味就像十分冲的老山羊肉，嚼得用力一些的话，能从嘴里直接弹出来。而且野味味道腥膻，味道刺鼻，吃起来根本不是享受美食，而是在受罪。野兽野禽这个东西，人家本来就是野路子，他们的第一要素是生存下去，不是为了给你们人类食用的，所以他们在进化这件事上，主要侧重生存，皮要厚、肉要糙，气味要足够臭吓得猎食者不敢靠近，还要散发味道吸引异性，身上最好有点毒素方便毒死那些想吃掉他们的动物。人类为了让动植物更好吃，是花了无数心血一代代让野生动植物产生基因变异或者挑选适合我们食用的品种，又经过精心栽培，才形成了食物今天的样子。就比如说西瓜吧，今天这个皮薄汁多咬一口全是水分的西瓜（甚至部分品种无籽），过去根本不是这个样子！

这是5000年前西瓜复原图，直径大概只有5厘米大小，里面全是籽。经过人类多年培育后，到17世纪，西瓜是这样的，看着就没胃口。

图为画家Albert Eckhout所绘“菠萝，西瓜和其他水果”油画（创作于17世纪）又花了四百年，西瓜才变成今天这个样子。古代的桃子也没有这么大，只有樱桃大小，成熟后直径只有2.5厘米，里面全是籽，科学家判断他们又酸又咸。茄子在古代也是小小圆圆的，只有乒乓球大小，所以英文里茄子叫eggplant ，那时候这玩意儿还微毒，里面也全是籽。