记者暗访手记：到底谁在卖野味、吃野味？

中国环境新闻 2020年1月28日下午，广东省的陈生把打包好的5个鳄鱼肉包裹交给了顺丰快递。忙活了一天，陈生坐下来稍稍休息了一下。微信上咨询买鳄鱼肉的客户又发来新的问题，陈生赶紧回复。原本打算趁着春节期间能多走一些货，结果一场突如其来的疫情，打乱了陈生的计划。按照一斤99元的销售价格，陈生本打算春节能小赚一笔。按照以往经验，节假日生意会出现一个小高峰。 1月26日，国家叫停了野生动物交易，广东省也下文要求停止野生动物交易、运输，陈生天猫网店中的商品不得不全部下架。不过，有一些客户依旧在网上咨询，交易被悄悄从天猫转移到了微信上。趁着疫情的阴霾还没有笼罩这里，顺丰物流依旧可以空运，陈生看着剩下不多的鳄鱼肉，侥幸地松了一口气。鳄鱼肉对个别国人来说是一种新奇的食材。一些人更是将吃鳄鱼肉等野生动物当作一种新奇的人生体验，来满足自己的口腹之欲。一位名为朝阳7098的网友说：“这个年代追求美食是一种人生向往。 ”他在陈生的网店里购买了两次鳄鱼肉，一次炖汤，一次红烧。他还打算再买一次尝试下清蒸：“鳄鱼肉非常好吃。 ”

类似的体验派还有很多。熊掌、驼峰、穿山甲、果子狸、蝙蝠……什么没吃过，就要尝试一下。在这些人看来，大自然的生物只分为两种：能吃和不能吃。而对另外一些人看来，生活水平提高了，饮食不再只追求温饱，如何吃得健康，吃得营养，很多人将目光转向了普通人难得一见的野生动物。到底谁在吃野味？余玟在越南生活了很长一段时间。越南的朋友曾经盛情邀请她去尝试全蛇宴。第一道菜就是一小碗生蛇血凝固成的血豆腐。看着小碗里颤颤盈盈的蛇血豆腐，余玟感到一阵反胃，只能婉言谢绝。同行的朋友边吃边赞不绝口， “蛇肉蛇血大补，对身体非常好，你不吃太可惜了。 ”看着同行人大快朵颐，余玟内心一阵翻涌。为了满足人类的口腹之欲，很多野生动物付出了几乎灭绝的代价。黑叶猴是目前全球25种最濒危的灵长类动物之一，如今野外数量不足3000只。有人认为，这种猴子可以治疗神经衰弱、体虚、疼痛、风湿、阳痿等疾病，在人类的大肆捕杀下，黑叶猴种群数量在40年的时间里减少了98% 。越南地区仅在北部下龙湾等一些无人岛和山区存在几支小种群。

黑叶猴。从泰国、老挝、马来西亚、印尼等地区捕猎来的野生动物一部分通过越南运往中国等地。在与中国云南的边境上，一些隐秘的野味销售市场在悄悄形成。穿山甲、熊掌，甚至老虎都可以在这里找到。 2019年7月，越南河内警方查获了7只冷冻老虎幼崽，据3名犯罪嫌疑人交代，这批老虎将有一部分在越南消费，其余的将运往中国。

冷冻的老虎幼崽尸体。资料图一些人希望能够通过食用这些野生动物来获得“能量” ，滋补自己的身体，以达到延年益寿的目的。这种“养生”的潮流也助涨了野生动物交易的盛行。

对于个别先富裕起来的中国人来说，鸡鸭鱼太普通了，只有山珍海味才能彰显自己的地位和财富，才能显示出对客人的尊重。王艳曾经跟随父母去一个河北朋友的农庄做客。主人热情款待，席间端出了一盆烧烤成炭黑色的小鸟，能看出来它们曾有一对较大的翅膀。 “像鹌鹑一样大，烤得黑乎乎的。 ”王艳回忆说。主人神秘兮兮地告诉王艳一家，这是当地的一种野鸟，是非常难得的一种野味。 “他说这种鸟很少见，普通人也吃不到，得有关系才能搞到。 ”百般推辞下，主人硬要王艳尝一尝。盛情难却，她只夹到碗里，舌尖上涌出一阵苦涩，感觉百感交集：“看着就不好吃，又柴又焦，在我看来还不如鸡腿好吃。 ” 有人吃野味，就有人卖野味。从非法捕获，到未经卫生防疫机构审核的非法饲养，再到中间人运输到“海鲜市场”或野味餐馆。没有经过检验检疫的野味，将携带的各种病毒扩散出去。不知敬畏的食客就这样将病毒裹挟进身体。即便烹饪成熟食，可在产业链的每个环节里，都暴露着风险。只不过出于猎奇、好奇、炫富、滋补等多种扭曲心态，身边或者更广范围的人为此暴露在风险中。多年前的SARS如此，今日的新型冠状病毒亦如此。法律只是底线鉴于疫情形势， 1月26日，市场监管总局、农业农村部、国家林草局联合发布公告，宣布即日起至全国疫情解除期间，禁止野生动物交易活动。公告要求，各地饲养繁育野生动物场所实施隔离，严禁野生动物对外扩散和转运贩卖。各地农（集）贸市场、超市、餐饮单位、电商平台等经营场所，严禁任何形式的野生动物交易活动。