开门就是亏损,酒店业遭遇最艰难时刻
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旅游接待户102家 。 淮安市 , 全市23家旅游星级饭店中15家星级饭店暂停营业 , 8家星级饭店调整营业时间和服务项目 。 鄂尔多斯市 , 全市29家旅游星级饭店 , 已自行关停18家 。 这些统计并不包括未评定星级的中小酒店 。 对于在A股上市的全国性连锁酒店集团来说 , 2月3日鼠年开盘首日的股价都迎来大幅下跌 , 随后略有小幅理性回升 。 普遍受冲击 , 哪些酒店风险更大? 大型酒店集团正在想办法为旗下酒店提供支持和鼓励 。 就在2月2日晚上 , 华住集团创始人、董事长兼CEO季琦发布了第二封内部信 , 表示不提倡酒店加盟商关店歇业 。 “不管是出门在外回不了家的旅客 , 还是医护人员、封城无家可归的人员 , 都需要有一个休息的地方 , ”季琦在信中称 。 他表示 , 理解酒店加盟商为了止损减亏暂时关店 , 但不能牺牲员工利益 。 在目前情况下 , 华住的决策是保留员工 , 门店不裁员 。 季琦捐出全部薪酬 , 华住管理层捐出部分薪酬以示支持 。 对于关店 , 并开除、辞退员工的加盟商 , 华住必要时甚至考虑解除加盟合同 。 季琦建议 , 酒店加盟商可以跟房东谈免租、减租 , 至少可以谈成暂缓支付租金 。 “非典过后 , 全国出现了报复性的旅行和消费 , 各家酒店的生意空前的好 。 这次出现同样的报复性繁荣是大概率事件 。 ”他说 。 目前 , 国内酒店集团如华住、开元、首旅如家 , 都对全国的加盟酒店采取了减免扶持政策 。 亚朵酒店、东呈酒店则正全力支持武汉及湖北地区的疫情救援 , 为医护人员和参与支援队伍提供支持 。 2月4日 , 首旅如家酒店集团结合节后返程、企业返工人员的居家隔离需求 , 在北京、上海、广州、天津、顺德、江门、中山等7个城市的60家酒店推出酒店居家隔离房 , 根据防疫要求配备防护用品、消毒杀菌用品及其它生活必需品 , 划分入住隔离区域 。 经历过非典的酒店业者认为 , 一方面 , 扛过了疫情的酒店会迎来春天 , 另一方面疫情也会冲击到大量中小酒店 , 有可能“抗不过去” 。 杜宁宇非典期间在成都的酒店工作 , 他记得当时餐饮、婚宴以及住宿、旅游并没有完全停滞 , 疫情过后带来了酒店行业的洗牌 。 武汉的资深酒店业主张海彭认为 , 2019年 , 酒店行业内部已经发生了巨大变化 , 市场向存量酒店掘金 , 竞争变得激烈 。 “年底前身边同类的几家经济型竞争对手都倒闭了 。 所以预计会对酒店行业经营不好的经济型酒店冲击更大 。 ”他说 。 张海彭分析认为 , 这次疫情受到较大冲击的酒店 , 还体现在三四五线城市的酒店 。 因为原本这些酒店将在春节迎来人们的过年返乡潮 , 人们住酒店或是办酒席 , 打牌 , 从大年二十四到正月十五的时间内 , 生意兴旺 。 但受到冲击之后这些酒店或因资金储备小 , 或因经营能力弱 , 复苏更艰难 。 “另外带餐饮的酒店支出成本更高 , 本来指望春节回本的 , 结果亏损了 。 对于一些度假型酒店来说 , 春节假期等几个高峰的业务占比极大 , 冲击也很大 。 ”他说 。 对于自己在武汉经营的酒店 , 张海彭相信 , 等到疫情过后 , “只要开店 , 就可以做到不亏损 。 ”因为酒店位置有较大的客流 , 而且在线上预订平台也有不错的口碑 。 在当前整个旅游商业生态都受创的时候 , 具体到哪些酒店企业承受的损失更大?晗月酒店集团副总裁夏子帆认为 , 全服务酒店比有限服务酒店受损更大 , 轻资产酒店管理公司比自持物业的重资产酒店集团承压更大 。 “全服务酒店人手众多、机构庞大 , 项目齐全 , 通常都是上亿资产的企业 , 这个时候停下完全无收入 , 成本开支相当庞大 。 ”夏子帆说 , 而有限服务酒店营业项目单一 , 人房比低 , 风险小一些 。 另外 , 对于轻资产的小型酒管公司来说现在也是个非常时刻 , “如果挺不过去 , 就面临被洗牌 , 或者就此沉寂 。 特别是低于200家的发展型酒店管理公司 。 这类酒店成本构成基本上是七成人工 , 两成差旅成本 , 一成办公费用 , 也就是说人工是轻资产公司最大的成本 。 ”夏子帆解释称 。 有酒店业内人士对界面新闻分析 , 酒店业作为民生基础服务行业 , 也是劳动密集型产业 , 承担了大量基层群众的社会就业职能 。 他呼吁 , 政府出面鼓励和号召广大房地产业 , 为酒店经营者减免租金 , 希望政府在税收 , 和事业性收费上 , 比如水、电、气、网络、电视等 , 给予一定政策支持 , 并能针对一些中小酒店成立酒店企业疫情脱困专项的援助基金 , 帮助尽快恢复经营生产 。 酒店业者还能做什么? 即便在当下 , 酒店业者也并非无事可做 。 仍然有从业者在寻求危机中可能的机会 , 为疫情过后的复苏做准备 。 季琦在内部信中鼓励酒店员工 , 非典时期 , 由于流传说分体空调较中央空调安全 , 有许多客人从高档酒店搬到华住的经济型酒店来 。 为了节约成本而采用的分体空调 , 反而成了一个卖点 。 而在仍然开业的酒店当中 , 华住集团之前为了提高效率而投入的技术升级 , 使得酒店可以基本做到无接触服务 , 自动办理入住 , 也在特殊时期的酒店疫情防控中发挥了作用 。 多彩投首席战略官张森华认为 , 目前酒店可行的自救方式 , 除了寻求租金减免、降低管理费用 , 还可以通过私域流量营销 , 来寻求新的业务增长点 , 以备疫情之后 , 快速地提高入住率 。 比如多彩投孵化的多彩物联正计划和开元、美豪、锦江等一些酒店集团合作 , 将酒店中的一部分房间改造成为健康睡眠房 , 安装新风系统、零压床垫等设备 , 加上物联网技术 , 显示环境空气质量、睡眠质量等指标 , 用健康概念在疫情之后帮助酒店提升入住率 。 另外 , 张森华认为 , 疫情之后 , 中国酒店业的“投资人”模式可以考虑调整 。 “包括低端经济连锁、中端酒店 , 大部分都是投资人来租赁物业 , 然后自己经营或找管理品牌来经营 , 该模式的抗风险能力较差 , 而且现在中高端酒店也开始用二房东模式投资 , ”他认为 , 随着租赁物业做酒店、民宿的风潮稍稍降温 , 资产价格趋于合理 , 有一小部分投资人会考虑买入物业来改造、持有酒店 。 夏子帆认为 , 疫情之后的触底反弹是常态 , 但那些选择暂时关停的酒店业主业要做好随时开业的准备 , 比如定时给客房通风 , 每天消毒 , 时时关注疫情变化 , 提前储备物资 , 稳定员工心态 , 等疫情一过立刻恢复营业状态 。 “酒店只有在这个时候 , 凝聚全员心力 , 保持镇定 , 加强学习 , 提升技能 , 时刻做好开业准备 , 才能在疫情结束后快速恢复营业 。 ”她补充说 。 (文中杜宁宇 , 张海彭 , 章毅为化名)</p>
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