华天集团@战“疫”当前，北京华天打响老字号疫情抗击战战“疫”当前，北京华天打响老字号疫情

来势汹汹的新冠肺炎疫情，让本该是经营黄金期的餐饮行业遇上了重大考验。面对疫情的冲击，餐饮企业纷纷寻找应对之策，在防控疫情的同时，开展经营自救。

来自北京华天饮食集团的统计数据显示，受疫情影响，集团直属正餐门店雅间年夜饭平均退订率在50%左右，大厅退定率更高，达七八成；春节期间，集团直属企业营收同比下降超过60% 。

一面是疫情防控的严峻形势，一面是断崖式下跌的经营业绩；一面是市民群众的放心餐饮需求，一面是广大职工的健康安全保障。在如此重压之下，作为以餐饮为主营业态的大型商业企业，北京华天饮食集团公司迅速反应，在严格防控疫情的同时，集团所属各企业坚守岗位， “不关店、不断货、不涨价” ，保供应、抓经营、聚人心，三箭齐发，打响老字号的疫情抗击战，彰显了国有企业的责任和担当。

响应号召，疫情防控落实抓细

从防疫战正式打响的那一刻起，北京华天就迅速响应政府号召，积极应对，于1月23日第一时间成立了新冠病毒疫情应对处置工作领导小组，同时制定了疫情防控预案，并对员工进行培训。

预案涵盖了十六项二十多条举措，具体包含了禁止采购包括活鸡等一切活体动物，增加对员工的检测频次，做好体温记录；操作员配戴口罩和食品专用一次性手套上岗，及时更换口罩；设立专职消毒员，每天对餐厅、后厨、库房、办公室及宿舍至少3次集中消毒，对前厅收银台、地面、门把手、餐桌及桌布等部位消毒增加频次，做到随保洁清理随消毒等等。

华天集团@战“疫”当前，北京华天打响老字号疫情抗击战。在防控预案的基础上，北京华天多次向集团所属企业下发加强防控工作的通知，形成每日报送防控情况的制度，同时集团公司主要领导及各业务负责人加大一线检查频次，确保每项措施落实到位。从原材料到菜品，从环境到器具，从人员到设备设施，北京华天旨在通过每一个细节，让顾客放心、安心。

华天集团@战“疫”当前，北京华天打响老字号疫情抗击战。稳定生产，创新经营保障供应

疫情当前，市民饮食需求出现了新特点。在政府禁止群体性聚餐的号召下，绝大部分市民更愿意在家就餐。北京华天积极响应，主动引导市民选择让人放心的用餐方式。

为了满足疫情期间的市民餐饮需求，北京华天各老字号企业坚守岗位，不关店、不断货、不涨价；积极转型，将服务重点从堂食转向远程预点餐、堂食外送、网络外卖、团体健康套餐等多种形式，引导市民响应政府号召在家就餐，减少外出频次，降低感染几率。

让人放心是华天的责任和使命。北京华天特邀营养专家和烹饪大师，研发益于提高免疫力的健康菜品，为复工企事业单位供应放心工作餐；同和居、同春园等不少老字号门店在外卖包装中附有安心卡片，注明厨师、装餐人及配送骑手的姓名和体温；集团所属各企业加入首都商业保供大军，通过设置便民菜摊、蔬菜线上外卖等多种形式，助力首都蔬菜供应。

服务前线，发挥优势支援战疫