中国人是怎么从分餐制过渡到合餐制的?
有段时间 , 关于分餐制和合餐制的利弊优劣 , 各大媒体讨论得沸沸扬扬 。 更有分餐制的拥护者 , 宣称合餐制是一种落后的进食方式 , 需要尽快革除 。 其实 , 何为先进、何为落后 , 并不能一概而论 。 恰恰在中国 , 国人的饮食习惯就是一个从分餐制到合餐制的演变过程 。
 。 孟尝君招待食客几千人 , 无论贵贱 , 都和自己吃一样的东西 。 有一天 , 孟尝君宴请一位刚刚投奔自己的侠客 , 吃饭时 , 侠客被人的身影遮住了光线 , 以为自己和孟尝君吃的东西是不一样的 , 大怒之下拂袖而去 。 孟尝君连忙端起自己的饭菜给侠客看 , 原来确实和其他人是一样的 。 侠客羞愧难当 , 自刎谢罪 。 (注一) 另一个故事出自著名的成语“举案齐眉” , 东汉人孟光每天把盛有食物的小托盘(案 , 这里指的是古代一种有脚的托盘 。 )举到齐眉的高度 , 请夫君梁鸿吃饭 , 如果是合餐制 , 这个故事显然就不能成立了 。 那么 , 我们又是从什么时候开始合餐制的呢? , 原因又是什么呢? 普遍的看法 , 合餐制从唐朝开始就已经出现了 , 合餐制的出现主要是由于两个因素: 第一个因素是椅子从西域被引进 , 人们有条件坐在椅子上 , 合围一个大桌吃饭; 另一个因素 , 则是受到当时盛行的游牧民族影响 。 游牧民族由于烹饪和进食条件有限 , 一般都是采用合餐制 。 敦煌的唐代壁画中 , 已经有人们合餐的场景 。 元朝时期 , 由于统治者的推广 , 合餐制渐渐取代分餐制 , 成为了主流 。 注释一:原文:孟尝君曾待客夜食 , 有一人蔽火光 。 客怒 , 以饭不等 , 辍食辞去 。 孟尝君起 , 自持其饭比之 。 客惭 , 自刭 。</p>
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