「超市」一个蔬菜套餐需过7道秤，30多人一天分拣打包千多单( 三 ) 超市|套餐|蔬菜|分拣|过秤

而在一天前，这个流程更快。 “只需要最后过秤一道。因为有市民反映，说每种蔬菜没有打价钱，怕商家玩巧。我们也很无奈。 ”中商超市对接武昌、汉口等片区的负责人常耀冉说，其实，我们每个套餐都测算过重量和蔬菜个数，最终确保总重量超过承诺的总重量。比如2斤胡萝卜大概有5个，最后的套餐如果差秤，我们就加个胡萝卜或者生姜补上，如果多了，就算了。

“从早上八九点忙到下午五点，一天下来，也只能打包一千多份套餐，而一天前，可以打包六七千份。 ”他说， “产能”下降，我们很着急。

“这个时候，蔬菜基本零毛利了。我们多卖一份，反而多贴一份人工。 ”中商超市南湖店店长李锋说，以肉套餐为例，以往，超市卖肉要分十几个部位，切割得越精细，价格分得越细，才能有毛利。在现有的人手下，提高效率保供，我们一片白条只分5大块，不再分精瘦肉等，按均价出售，其实是丢了毛利的。