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「搜狐」实体店铺如何改善经营成本居高不下难题？


疫情的侵袭给全国线下实体行业带来了巨大的冲击 ， 像餐饮、酒吧、KTV、茶楼棋牌室等行业已经停业2个月了 ， 其中很多商家因为房租、人工成本苦苦支撑 ， 这一次的疫情给实体业带来了巨大的冲击 ， 也从侧面反映出实体行业资产过重 ， 现金流不足 ， 面对特殊困难的时候难以应对 。 面对这一情况身为商家的我们要去思考如何改善门店资产过重问题？
「搜狐」实体店铺如何改善经营成本居高不下难题？
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【「搜狐」实体店铺如何改善经营成本居高不下难题？】
主要是因为现在房租人工成本居高不下 ， 外加餐厅、酒吧KTV茶楼这样的行业 ， 空间需求大导致成本高； 还有服务人员较多 ， 有的酒吧需要十几个员工去管理 ， 这种情况就导致了资产重 ， 如果遇到一个月以上不开业 ， 损失就很严重 ， 为此我们要从节约成本来减轻资产重 。
节约成本可以从以下几个方面来
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1. 缩减员工 ， 用智能化设备替代人力 ， 例如餐厅常用的扫码点单功能 ， 就可以不需要服务员的前提下 ， 顾客自主下单 ， 适用于很多服务行业场景 。 还有茶楼、棋牌室需要控制包厢的计费和麻将机 ， 现在已经有很成熟的控电方案与设备 ， 顾客进入包厢开灯、通电 ， 自动开始计费 ， 顾客离开自动关灯 ， 断电 ， 停止计费等
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2. 智能SaaS系统 ， 在餐饮行业中使用SaaS系统普遍较多 ， 但是对于传统的一些行业尤其是酒吧、KTV这种行业还在使用老旧的单机系统 ， 不仅无法匹配现在的手机端 ， 功能方面也不够完善智能 。 所以为了提高工作效率节约时间成本 ， 使用合适的Saas系统也是很重要 。
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3. 门店管理标准化 ， 因为人员众多 ， 每天管理必须高效与严格 ， 就像餐厅一道菜从制作到完成 ， 出餐的时间都有要求与规定 。 我们可以把它看作商品质量、服务质量、清洁质量 ， 凡是跟人有关都可以精确用秒来计算 ， 然后从迎宾到结账送客 ， 每一个环节必须进行标准化流程来保证运营的效率 ， 最终服务质量得到提升 ， 也降低了运营的成本 ， 从而真正实现绿色经营 。
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4. 自助化趋势越来越近 ， 随着物联网的发展 ， 已经出现了无人超市 ， 无人售货柜等等 ， 探索自助的趋势其实就是为了减轻人工成本 ， 现在全国已经有不少地区出现了无人自助茶室、无人自习室等 ， 这些新兴模式的出现无疑不推动者实体行业自助化的趋势 ， 其实对于很多服务行业都可以用自助来解决 ， 比如台球室这种不太需要服务人员场景 ， 完全可以让顾客在手机预约球桌 ， 然后到店手机扫描开门 ， 开灯 ， 自助打球 ， 到时间会提醒顾客是否充值续费 ， 然后自主离开球室 。 除了台球室外 ， 像影咖、租赁会议室、健身房、棋牌室都可以做成自助模式来降低人力成本 。 棋牌室行业茶楼成本顾客


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