【只有营养师知道TB】长时间不吃肉？我们会如何？更健康还是更不健康？
不吃肉还真不是明智的选择 ， 但很多减肥中的朋友可能都会有这样的做法 。 那么长期不吃肉的话我们会有什么变化？首先我们会想到纯素食者 ， 他们其实就是长期不吃肉 ， 只摄入植物性食物 ， 虽然看起来他们比一些过度吃肉 ， 过度吃油腻的人群减少了很多心脑血管疾病的爆发几率 ， 如高血脂、高血压 ， 不过他们可能也够呛 ， 会有更多不良的症状等待着他们 。
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可能会造成缺铁性贫血
动物肉类、动物肝脏、动物血中富含丰富的“血红素铁” ， 血红素铁的摄入能够很好地为身体补充亚铁离子 ， 预防缺铁贫血症状 。 但如果长期缺乏血红素铁的补充 ， 则很容易造成贫血 ， 出现头晕乏力、脸色苍白、做事提不起精神等情况 。 有朋友会问：那我吃植物食物补铁不行？植物性食物中也有富含铁元素的 ， 不过植物性食物中的铁含量和动物性食物相比就相形见绌了 ， 不仅含量少 ， 而且它们属于“非血红素铁” ， 非血红素铁的吸收会收到植物性食物中植酸、鞣酸等成分阻碍 ， 吸收率较低 ， 不易为人体补血 。
可能会造成优质蛋白的缺乏
长期不吃肉而且还不吃蛋奶的话 ， 很容易造成优质蛋白质的缺乏 。 这对身体的影响很大 。 蛋白质是人体的重要组成部分 ， 蛋白质合成人体的肌肉组织、多个脏器 ， 还维持免疫系统的正常功能 ， 合成多种酶、激素 ， 对人体来说不可或缺 ， 缺乏蛋白质可能会造成：脱发（头发也是角蛋白）、免疫力下降、肌肉严重损失、生殖系统萎缩（可能会停经、少经、不孕不育）等严重的问题 。
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诱发脂肪肝的几率可不低
很多朋友可能会奇怪 ， 为啥我吃素还得脂肪肝？其实吃素的人群还真更容易患上脂肪肝 ， 不过这种脂肪肝可能属于“营养不良型”的脂肪肝 。 例如蛋白质的缺乏 ， 蛋白质是肝脏的重要载体 ， 蛋白质可运输肝脏合成的脂肪 ， 但如果蛋白质载体缺乏的话 ， 更多的脂肪可能会堆积在肝脏中 ， 所以更容易导致脂肪肝；另外拒绝吃肉也更容易摄入更多糖类 ， 如主食、水果 ， 过多的糖分摄入会在肝脏中生成更多甘油三酯 ， 同样可能会给肝脏带来负荷 ， 储存更多脂肪在肝脏 。
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现代研究发现了更多的害处
【【只有营养师知道TB】长时间不吃肉？我们会如何？更健康还是更不健康？】国外有很多最新的研究发现 ， 不吃肉还导致多种问题的发生 ， 例如免疫系统的崩溃、皮肤干燥粗糙、更容易导致糖分上瘾、咖啡上瘾、容易长胖 ， 加重细胞炎症 ， 甚至还会增加抑郁症的风险 。 总之 ， 不吃肉的确不是明智的选择 ， 最健康的饮食是什么食物都吃点 ， 但什么食物都不要过量 。 当然 ， 吃肉没什么问题 ， 但应当注意肉类的烹饪方式 ， 比如清炒、炖、煮都是不错选择 ， 但不推荐长期油炸、烧烤、酱料过重的肉类的摄入 。
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