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『葡萄酒』喝葡萄酒醒酒是装X还是科学？

这段时间 ，
你在家里过得还好吗？
在口罩、大米、双黄连都被抢光的2020年 ，
你是否每天都在想一键重启？
重启没有新型肺炎病毒的疫情
『葡萄酒』喝葡萄酒醒酒是装X还是科学？
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在疫情严重的时刻 ，
一群懂生活又乐于为国家做贡献的
可爱人儿 ， 在家悄悄地喝起了葡萄酒 。
不懂酒的人对他们花样醒酒的手法提出质疑 ，
他们问 ， “醒酒 ， 是装X还是科学做法”
你知道吗？
『葡萄酒』喝葡萄酒醒酒是装X还是科学？
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为什么要醒酒
如果把葡萄酒比作一个沉睡的灵魂 ， 那么醒酒就是一个唤醒灵魂的过程 。
简单来说 ， 醒酒有两个目的 ， 第一个目的是让酒与空气充分接触 ， 与氧气进行氧化反应 ， 在这个过程中 ， 葡萄酒可以散去不好的味道 ， 充分打开香气 ， 让单宁变得柔顺 。
『葡萄酒』喝葡萄酒醒酒是装X还是科学？
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第二个目的是除酒渣 。 酒经过长时间的陈年 ， 会出现酒石酸结晶沉淀、单宁与色素结合生成絮状物的情况 。 这种情况并不影响酒的质量 ， 但入口会影响味觉体验 ， 因此会在醒酒的过程中把酒渣去掉 。 （酒渣一般只存在于陈年的老年份酒和未经过滤的葡萄酒中 ， 因此对大家来说比较少见）
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哪些葡萄酒要醒酒
事实上只有两类：一类是需要陈年 ， 但又提前饮用的、未到成熟期的年轻葡萄酒 ， 而第二类则是经过了长时间成年 ， 酒里可能存在酒渣的老酒 。
像是干红葡萄酒就需要醒酒 ， 天鹅绒般的细腻口感 ， 经过醒酒后味道芳香、强劲 ， 尾韵优雅且伴有香料和优质单宁带来的悠长回味 。
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如何醒酒
第一步 ， 如果是陈年的葡萄酒 ， 需要在避光干燥的环境下静置几天 ， 这样做的目的是使酒中的酒渣沉到酒底部 ， 当然 ， 如果有侍酒架也可以使用 ， 这个时候要注意避免晃动 。 第二步 ， 你需要准备好工具 。 首先是一枚醒酒器 ， 再准备一把酒刀或开瓶器就够了 。
（注意：倒酒时要让酒沿45°方向进入醒酒器哦 。 ）
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至于醒酒的时间 ， 并没有绝对的定论 ， 像比较年轻、单宁强劲的酒（如赤霞珠、西拉）可以经受较长时间的醒酒 ， 而单宁没有那么强劲的品种 ， 比如黑比诺 ， 只需要经过短暂的醒酒就可以饮用了 。
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看到这里 ， 你是不是有了
醒酒是品饮葡萄酒的科学做法 ，
其目的在于更好的品味葡萄酒风味的意识 。
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在小编看来 ， 在疫情期间 ，
适量喝点葡萄酒是比双黄莲靠谱的多 ，
虽然暂时还看不到有太多的科学依据证明
葡萄酒可以防疫 ， 但喝葡萄酒确实是愉悦的 ，
容易使人忘却暂时被居家隔离的孤独！
【『葡萄酒』喝葡萄酒醒酒是装X还是科学？】


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