「福爸聊营养」你吃的健康谷物燕麦，原来是动物饲料 燕麦是怎样走上餐桌的呢？( 二 )
帮助减肥 和精制谷物相比 ， 燕麦的饱腹感是非常强的 ， 而且还很抗饿 。 在咱们西北地区有一句俚语 ， “一日莜面一日糕 ， 半日白面饿断腰” ， 说的就是这个意思 。 这是因为燕麦含有丰富的膳食纤维 ， 脂肪和蛋白质的含量也比较高 。 这种特性 ， 有助于减少进食量 ， 帮助减肥的人更好的控制热量摄入 。
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不过很多人在选择燕麦的时候却犯了难 ， 因为市面上燕麦产品种类实在是太多了 。 那么应该如何选择呢？福大夫建议优先选择燕麦米和生燕麦片 。 这两种燕麦保留了绝大部分的营养成分 ， 是营养价值最高的燕麦产品 。 要注意的是 ， 燕麦米非常难煮熟 ， 需要先浸泡两个小时 。 即食燕麦片实际上就是已经蒸熟的燕麦片 ， 因此用温水或者牛奶冲泡几分钟就能吃 ， 非常方便 ， 缺点是血糖生成指数比较高 ， 不适合糖尿病人吃 。 至于用燕麦加工的各种零食 ， 统统都是加了糖、盐、油脂的 ， 虽然好吃 ， 但是并不健康 。 至于速溶麦片 ， 那根本就不是燕麦做的 ， 纯属垃圾食品 。
最后要说一下咱们中国特产的燕麦品种：裸燕麦 ， 又叫莜麦 。 因为莜麦没有明显的谷壳 ， 所以非常适合磨成莜麦面 。 西北地区自古以来都有种植莜麦 ， 用莜麦面做成各种面食的传统 。 喜欢吃面食的朋友 ， 可以考虑经常吃吃莜麦面 ， 绝对好吃又营养 。
我是福爸聊营养 ， 执业医师 ， 专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年 。 觉得我说得有道理 ， 就关注我呗 ， 这里有不少实用有趣的营养健康知识 。
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