红色帽子@美食菜谱 美味的自制卤肉饭家常做法怎么做 这么做简直不要太美味
孩子们长大了 ， 可以吃的食材越来越多 ， 我们全家现在很少单独给她们做饭 ， 都是迁就她们一点 ， 然后一起吃 。 她们的三餐也很正常 ， 迁就儿童的饭菜不一定就不好吃 。
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反而还会让我们越来越健康 。 少油 ， 少盐 ， 这样吃下去 ， 口味会变淡 。这款卤肉饭 ， 拌开 ， 加入蔬菜直接给糖·果 ， 自己就可以吃掉一碗 。
需要准备食材: 五花肉,鹌鹑蛋.
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辅料：
洋葱1个
姜泥1茶匙
蒜4瓣
八角1个
草果1个
香叶1/2片
生抽2汤匙
老抽1/3汤匙
番茄酱1汤匙
盐适量
卤肉饭的做法
1原料图 。
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2五花肉切食指指甲盖大小的丁 ， 泡入水中 ， 半小时换一次水 ， 泡2小时 。
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3洋葱切丁 ， 蒜切丁 ， 姜擦泥 。 鹌鹑蛋煮熟洗净 。
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4锅里放油 ， 中火煸炒五花肉 ， 到五花肉出油并且微黄 。 放入洋葱 ， 蒜 ， 姜 ， 一起煸炒1分钟 。 把锅里所有的油倒出去 。
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5放红烧酱油 ， 草果 ， 八角 ， 香叶 ， 鹌鹑蛋 ， 兑温水淹没食材 。 大火煮开小火炖到肉酥烂 。
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【红色帽子@美食菜谱 美味的自制卤肉饭家常做法怎么做 这么做简直不要太美味】
6调入盐 ， 番茄酱 。 大火收汁 。
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7汤汁粘稠均匀冒出起泡 ， 就可以 ， 不用收太干 。
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8黄瓜 ， 胡萝卜 ， 包菜心 ， 用纯净水冲洗一下 。 姜洗净 。
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9黄瓜胡萝卜切条 ， 包菜切粗丝 。
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10锅里放姜 ， 香葱结 ， 香醋 ， 白糖 ， 盐 ， 调到自己喜欢的酸甜度 。
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11煮沸 。
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12蔬菜浸泡进去（建议香醋多一点 ， 会比较开胃） 。 喜欢鸡精的话可以加一点 ， 但是建议不要放 ， 纯粹糖醋味配卤肉饭 ， 很舒服 。
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小贴士
五花肉可以焯水 ， 但是五花肉如果新鲜的话 ， 浸泡足够了 。放一点番茄酱会有酸甜的口感 。 如果给宝宝吃 ， 把草果八角香叶去掉也可以 ， 但是我有时候做不去掉大和孩子一起吃的 。
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