#文化湖州#云美食 | 小编带你体验“湖州味道”?双林姑嫂饼
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双林姑嫂饼
据说清道光年间(1827— 1850) ， 双林镇闵家巷有一家姓马的人家 ， 家庭和睦 。 有一天 ， 马大娘的身体不舒服 ， 不思饮食 。 贤孝的媳妇知道双林人喜爱甜饼 ， 便动手做甜饼给娘吃 。
那年头 ， 双林一带做饼有个风俗习惯 ， 做饼时 ， 将一口大碗翻过来 ， 底朝天 ， 甜饼就做在这大碗的底凹层 。 这做法至今仍可见到 。 媳妇用炒面粉等原料做甜饼的时候 ， 当姑娘的调皮 ， 乘其嫂不注意 ， 偷偷在甜饼中不时放上一小撮盐 。 甜饼制成后 ， 为娘的一品尝 ， 甜中带咸 ， 椒盐可口 ， 味道独特 。 于是食欲大增 ， 精神大振 ， 问明情由 ， 才知是女儿调皮所致 。 这样一传二、二传四 ， 姑嫂俩这种“作法”就在双林镇流传开了 。 自此双林人就将这种方法制作的甜饼取名为“姑嫂饼” 。 后经几代人的努力 ， 成为这一带的传统特产 。
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双林姑嫂饼究竟是怎么做出来的呢？
双林姑嫂饼 配料和步骤：
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主料与配料
黑芝麻 ， 猪油 ， 白糖 ， 花椒面
做 法
1、 将锅放在火上 ， 用小火烧热 ， 放入面粉炒熟 ， 冷却待用 。
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2、 将黑芝麻炒熟后 ， 立即碾成碎末 ， 加入白糖、猪油、盐、花椒末和炒熟的面粉 。
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3、用模子压制成小圆饼即可 。
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