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『美食』做花样花卷也有窍门，牢记7大步，花卷暄软有嚼劲，孩子的最爱


导读：做花样花卷也有窍门 ， 牢记7大步 ， 花卷暄软有嚼劲 ， 孩子的最爱
在北方的主食就是馒头 ， 一天三顿饭 ， 至少有2顿饭是吃馒头的 ， 虽然馒头的做法很简单 ， 但是有很多朋友蒸出来的馒头不软没嚼劲 ， 而且还很硬！其实大家都是按照步骤做的 ， 放上酵母发酵 ， 面团也都醒发的很好 ， 就是蒸出的馒头不软没嚼劲！其实蒸馒头有很多的小窍门 ， 只要是我们把这些小窍门都掌握好了 ， 就可以做出暄软好吃的馒头了！
『美食』做花样花卷也有窍门，牢记7大步，花卷暄软有嚼劲，孩子的最爱
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说起白馒头、花卷大家都挺熟悉了 ， 那么你们在家做过花样花卷吗？这种花样花卷既有花心 ， 又有花瓣 ， 尤其是孩子们最喜欢这种馒头了！这道花样花卷的做法很简单 ， 我们只需要准备面粉、酵母、南瓜就可以！下面我就把这道花样花卷的做法和大家分享一下！做花样花卷时 ， 别只加酵母！加点它 ， 花卷层次分明 ， 暄软有嚼劲！
【花样花卷】
【原材料】：面粉、酵母、食盐、南瓜、小葱、花椒、八角、香叶、食用油 。
【制作步骤】：
1：首先准备面粉300克、酵母3克里倒上温水130毫升 ， 揉成一个偏硬的面团 ， 盖上盖子发酵2倍大 。
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2：把南瓜200克去皮切成片 ， 放在锅里蒸熟 ， 蒸熟之后 ， 加上酵母3克 ， 将南瓜碾成泥 ， 搅拌均匀使酵母化开 ， 再倒上面粉300克 ， 揉成一个光滑的面团 ， 发至2倍大 。
3：在小碗中倒上面粉40克、食盐4克搅拌均匀 ， 在锅里倒上食用油 ， 把花椒、八角、香叶放进去炒出香味 ， 再把小葱段放进去继续煸炒 ， 炒出香味之后 ， 把锅里的食材都捡出来 ， 把热油浇在面粉上面搅拌均匀 。
4：面团发酵好后 ， 先把白色面团取出来 ， 揉出里面的气体 ， 擀成一个长面皮 ， 把黄色面团取出去 ， 揉出里面的气体 ， 也是擀成一个长面皮 ， 和白面皮一样大就可以 。
5：在白色面皮上抹一层油酥涂抹均匀 ， 再把黄色面皮覆盖在上面 ， 在黄色面皮上面抹一层油酥 ， 然后再卷起来 ， 切成10-12个剂子 。
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6：取出一根筷子 ， 在面胚上面按压一下 ， 用手捏住两端 ， 反方向的转一下 ， 在中间放上一个红枣 ， 进行二次醒发30分钟 。
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7：时间到后 ， 在锅里倒水冷水 ， 将面胚放进去蒸25分钟 ， 时间到出锅就可以了 。
【『美食』做花样花卷也有窍门，牢记7大步，花卷暄软有嚼劲，孩子的最爱】怎么做的花样花卷层次分明有嚼劲呢？我想大家在步骤中都寻找到答案了吧 ， 我们要做点油酥 ， 不仅是烙饼的时候 ， 需要放上油酥 ， 就连做花卷也是需要做油酥的 ， 只有抹上一层油酥 ， 做出来的花卷层次分明 ， 而且吃起来又香又有嚼劲！
温馨小提示：1、和面的时候 ， 白面团和黄面团的比例要一样多 。 2、在锅里不要倒很多食用油 ， 倒上少量的食用油 ， 先把花卷、八角、香叶放进去炒出香味 ， 再把小葱段放进去炒香 ， 最后放上小葱 ， 香味才会散发出来 。 3、把做好的面胚要进行2次发酵 ， 发酵好后 ， 冷水上锅蒸25分钟出锅即可 。


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