『瘦食日记』黄瓜炒豆卷、咖喱肉末蛋、香辣土豆条这几道家常菜的做法
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咖喱肉末蛋
材料：
猪肉末、熟鹌鹑蛋、洋葱、淀粉、面包糠、盐、黑胡椒粉、油、面粉、胡椒粉、盐、咖喱酱
做法：
1.洋葱切成小粒 。
2.肉末中加入洋葱、盐、胡椒粉、油、淀粉 ， 搅拌均匀 。
3.煮好的鹌鹑蛋去皮 ， 薄薄的裹上一层干淀粉 。
4.取适量肉末 ， 然后放上鹌鹑蛋 ， 把肉丸滚圆 ， 然后把肉丸子外层 ， 裹上一层面包糠 。
5.锅中加入适量油 ， 油烧热后 ， 把肉丸下入锅中 ， 炸至表皮金黄 ， 捞出备用 。
6.另起锅倒入适量水 ， 加入咖喱酱、盐、胡椒粉 ， 煮至汤汁浓稠 。
7.把炒好的酱汁 ， 浇在炸好的肉丸上即可 。
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香辣土豆条
材料：土豆、姜、蒜、干红辣椒段、葱、盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉
【『瘦食日记』黄瓜炒豆卷、咖喱肉末蛋、香辣土豆条这几道家常菜的做法】做法：
1.土豆洗净去皮 ， 切厚片 ， 再切成大小均匀的条 ， 用清水反复冲洗几遍 ， 去除淀粉 。
2.加入少许细盐拌匀 ， 静置1小时 ， 土豆条会变软出水 ， 然后控干水分 。
3.平底锅抹油 ， 将土豆条平铺在锅中 ， 小火煎制 ， 中途翻动几次至表面微焦变硬即可 。
4.准备好干红辣椒段、姜、蒜、葱切好 。
5.锅中放少许油 ， 先煸香干红辣椒段、姜、蒜、葱 。
6.倒入土豆条煸炒一会儿 。
7.最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉 ， 拌匀即可 。
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黄瓜炒香干
材料：
黄瓜、红辣椒、香干、油、盐、生抽、蚝油、料酒、大蒜
做法：
1.黄瓜去皮洗净切成薄片 ， 辣椒洗净切斜刀片 。
2.香干洗净切条 ， 大蒜去皮切碎 。
3.热锅烧油 ， 放入香干 ， 煸至微黄 ， 盛出 。
4.放大蒜煸香 ， 放入红辣椒爆炒几下 。
5.放入黄瓜翻炒均匀 ， 放盐炒匀 。
6.放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀即可 。
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黄瓜炒豆卷
材料：
豆皮卷、黄瓜、油、蒜、胡椒粉、盐、生抽
做法：
1.豆皮卷和黄瓜洗净 ， 分别切成片 ， 蒜切成片 。
2.锅中加入适量油 ， 油烧热后 ， 放入蒜片 ， 炒出香味 。
3.倒入黄瓜片和豆皮卷 ， 翻炒均匀 。
4.加入适量胡椒粉、生抽、盐 ， 翻炒均匀即可 。
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