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杨千嬅喜欢打篮球@厨师的帽子有三百道褶，说明鸡蛋的做法有三百种


有益心脏排行榜：
第一名：带壳水煮蛋 。 不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化 ， 就会成为最严重的心血管健康威胁之一） ， 因此是对心脏最有益的吃法 。
第二名：水煮荷包蛋 。
第三名：蛋花汤和蒸蛋 。
第四名：煎荷包蛋 。
第五名：摊鸡蛋 。 是指用少量的油 ， 小火煎成的蛋饼 ， 因此蛋黄中的胆固醇氧化不多 。
第六名：炒鸡蛋 。 鸡蛋打散后再炒 ， 蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分 ， 氧化较多 。 鸡蛋比较吸油 ， 用油量也较大 。
“蛋白质最好消化排行榜”：
第一名：带壳水煮蛋 。 有研究显示 ， 水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7% ， 几乎能全部被人体吸收利用 。
第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋 。 这两种做法的蛋白质消化率为98% 。
第三名：炒鸡蛋 。 蛋白质消化率为97% 。
第四名：蒸鸡蛋 。 蛋白质消化率92.5% 。
第五名：生鸡蛋 。 蛋白质消化率仅为30%—50% 。
“维生素保存排行榜”：
【杨千嬅喜欢打篮球@厨师的帽子有三百道褶，说明鸡蛋的做法有三百种】第一名：带壳水煮蛋 。 加热温度低 ， 营养全面保留 。
第二名：蒸蛋 。 加热温度较低 ， 核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少 。
第三名：水煮荷包蛋 。 加热温度较低 ， 水溶性维生素有少许损失 。
第四名：煎荷包蛋 。 加热温度高 ， 维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失 。
第五名：摊鸡蛋 。 加热温度高 ， 所有维生素都有损失 。
第六名：炒鸡蛋 。 加热温度高 ， 维生素损失较多 。
杨千嬅喜欢打篮球@厨师的帽子有三百道褶，说明鸡蛋的做法有三百种
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