疫情後吃货最爱火锅店餐饮业有望迎“报复性消费”( 二 ) 疫情結束後

　　奶茶外卖订单增多

　　证明城市“复苏”

　　除了火锅，奶茶也是近期微博中的热词。例如， “我实在太想喝奶茶了”、“这段时间喝的最後一杯奶茶”等包含奶茶二字的话题变着花样上热搜。甚至有网友留言称， “奶茶、咖啡外卖订单增多是一座城市‘复苏’的最好证明。 ”

　　为迎接复工带来的新一波消费潮，喜茶媒体公关总监霍玮告诉《证券日报》记者，喜茶根据防控情况、当地政府要求和商场通知，决定开店和关店数量。截至目前， 400家左右的门店已经复工，超过门店总数的90% 。不过，所有门店都暂停或减少了堂食服务，推动“线上下单+无接触配送”的服务模式。

　　霍玮进一步介绍， “全国范围内的微信‘喜茶GO’小程序外卖和美团外卖，均支援无接触配送，用户只需通过订单备注及电话告知等方式，引导骑手将商品放置在指定位置，以做到全程无接触。此外，自2月9日起，支付宝中的‘喜茶GO’小程序也正式上线，深圳是第一个试点城市，预计在3月份推广至更多城市。 ”

　　不过，作为热门饮品，即便打出无接触配送“组合拳” ，喜茶的部分门店还是会遇到“爆单”情况。霍玮给出了喜茶的解决方案， “订单量较大时，小程序或美团平台就会根据订单制作的情况暂时关闭接单，待沉积订单减少，线上接单会再次开通。这样一来，也避免了消费者过长的等待时间。 ”

　　某杂志社工作人员王先生则将“报复性消费”付诸行动。他告诉记者，原本想在美团上订喜茶外卖，但无法下单。电话谘询客服後，得知是“爆单”所致，需要稍等再下单。随後，他“转战”星巴克，点了两个超大杯的拿铁外卖。 “虽然喝不完，但实在是憋了太久。 ”

　　此外，一点点、COCO等奶茶品牌为了增加营收，也都推出了无接触配送服务。

　　建议消费者

　　保持理性消费

　　对於消费者“报复性消费”的行为，复旦大学国际问题研究院副研究员马斌在接受《证券日报》记者采访时表示，消费者在此前相当长一段时间里正常消费需求被压制，可能出现“报复性消费”行为。

疫情後吃货最爱火锅店餐饮业有望迎“报复性消费”( 二 )