『芷萍厨房』应对春天倒春寒，炖一锅酸爽开胃菜，好吃不油腻暖心又暖胃
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熟悉东北酸菜 ， 吃也不是第一次 ， 因为在去年冬天 ， 我自己在家就制作了这种白菜酸菜 ， 制作手法和东北的积酸菜不同 ， 因此 ， 也想品尝一下彻底的东北风味到底是如何 。 借助物流方便 ， 通过尚志朋友 ， 购买了纯正的东北酸菜 。 拆开来 ， 第一先品尝一下原本滋味 ， 撕一块进嘴里 ， 然后打开自己的泡菜坛子 ， 再尝一下自己做的酸白菜 ， 让我非常开心 ， 因为我的酸菜味道 ， 要超过真正的东北酸菜 。 但这来自东北 ， 是最正宗的东北酸菜 ， 还是用地道的东北味 ， 制作了这道酸菜排骨 。
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一碗饭 ， 伴着酸菜和本味的排骨 ， 初吃 ， 感觉不到它的美妙之处 ， 就如同生活 ， 平淡无奇 ， 需要慢慢品味 ， 到了最后 ， 竟然有了让人迷恋的感觉 ， 这也许是东北人家家都离不开酸菜的缘故吧 。
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酸菜炖排骨
食材：酸菜 排骨 干红辣椒 宽粉
调料：生姜汁 食用油 盐 味精
制作过程：
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1.准备好食材 。
2.提前用冷水将宽粉泡软备用 。
3.排骨提前用清水泡去血水 ， 沥干水分 ， 放油锅里油煎一下 。
4.放入酸白菜 。
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5.加入一个干红辣椒 ， 加入生姜汁和料酒 ， 翻炒至酸菜飘出香味 。
6.加入清水 ， 大火煮开 ， 转小火继续炖 。
【『芷萍厨房』应对春天倒春寒，炖一锅酸爽开胃菜，好吃不油腻暖心又暖胃】7.煮至排骨酥烂 ， 放入宽粉 。
8.宽粉煮好后 ， 关火 ， 加入少许味精调味 ， 如果盐味不够 ， 可以加适量食盐调味 。
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食盐视各家口味 ， 自行添加 ， 酸菜本身含盐分 。
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我是芷萍厨房 ， 美食原创制作者 ， 善于家常菜、川味菜肴以及烘焙制作 ， 用家常食材 ， 制作家人喜欢的味道 ， 是我的追求；喜欢养花种草 ， 用双手装扮美好生活 ， 欢迎朋友们关注支持我 ， 你的每一次关注、点赞、转发、收藏都是对我最大的鼓励与支持 ， 感谢 。 创作不易 ， 谢绝搬运 ， 欢迎交流 。
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