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「搞笑爱叨叨」疫情不能出去喝酒，只能在家独饮，不同的啤酒杯喝法有讲究


喝啤酒时 ， 一定要将啤酒倒入酒杯中饮用 ， 并不建议开瓶或开罐后直接对着口喝 。 为什么呢？当啤酒倒入酒杯时 ， 会产生泡沫 ， 这些泡沫可以防止啤酒直接与氧气接触 ， 有防止酸化的效果 。 开瓶或开罐后直接对嘴喝 ， 氧气会从开口直接进入 ， 就会导致啤酒渐渐产生酸化 。
为什么要讲究酒杯的形状？
酒杯的形状会对啤酒的风味产生明显的影响 。
首先是香气 。 杯口宽、开放型的酒杯 ， 香气会扩散开来 ， 比较适合香味丰富、奔放的啤酒；相反 ， 窄口杯会锁住香气 ， 更适合香气复杂 ， 需要细嗅的啤酒 。 另外 ， 用大口径的酒杯喝酒 ， 鼻子可以整个放入杯口中 ， 享受所有的香气 。
再者 ， 形状也会影响啤酒的泡沫 。 皮尔森杯下窄上宽的酒杯 ， 可以享受气泡从底部缓缓飞升的乐趣 。 小麦杯细长、底窄、头宽 ， 开口还有闭合 ， 强调展示小麦啤酒本身的云雾外观和颜色 ， 顶部大开口小是为了让更多的泡沫留在上面 ， 并存住小麦啤酒特有的水果香味 。
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然后是对味道影响 。 酒杯形状会影响入口时舌头最先接触的部位 ， 对味道感受的先后顺序会不同 ， 刺激感也不同 ， 对啤酒的印象自然也就不同了 。 开口的酒杯酒液容易入口 ， 会最先接触到舌尖 ， 所以先感觉到甜味；收口的酒杯嘬饮时 ， 舌头会缩在牙齿后面 ， 啤酒先接触舌面中央 ， 而先感知到酸味 。
最后是温度 。 酒杯的形状会影响持握的位置 ， 玻璃的厚度也会影响温度传导的速度 ， 这些都影响啤酒的温度 ， 对风味产生影响 。
不同酒杯适合不同风格的啤酒
不同的酒杯适合不同的啤酒风格 ， 下面小杜给介绍一下常见的几种酒杯 。
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传统的德国风格直口杯 ， 基本上是又细又长 ， 圆柱体 ， 用来盛透彻的下发酵啤酒的 ， 可以观察到啤酒内部气泡的涌动 ， 喝起来也比较畅快 。
这种杯子一般适用于杜柏精酿的皮尔森啤酒、黄啤等下发酵啤酒 。
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小麦杯是一个属于德国小麦啤酒风格的啤酒杯 ， 它造型就贴近小麦的造型 ， 细长、底窄、头宽 ， 开口还有闭合 ， 强调展示小麦啤酒本身的云雾外观和颜色 ， 顶部大开口小是为了让更多的泡沫留在上面 ， 并存住小麦啤酒特有的水果香味 。 这种杯子尤其适合品尝DURBUY杜柏精酿白啤 。
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【「搞笑爱叨叨」疫情不能出去喝酒，只能在家独饮，不同的啤酒杯喝法有讲究】
这种黑啤杯一般适用于德国式黑啤酒 ， 受众较小 ， 它造型有特色 ， 底部细短 ， 顶部宽大 ， 其实是非常便于手持的一个设计 ， 而且底部的细短设计是让你观察黑啤本身的颜色 ， 而顶部宽大是为了留存更多的泡沫而设计 。
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扎啤杯是我们最常用的 ， 国内餐厅使用的啤酒杯也都是这类型 ， 它一般都是大、厚、重、带有把手的杯子 ， 无论什么形状、什么容量 ， 都很结实 ， 方便碰杯 ， 长时间用手拿着也因为较厚的杯壁而不影响啤酒的低温 ， 很适用于畅饮 。 还有一些特别的设计像德国的类似杯子有很多带有盖子 ， 那是防止苍蝇飞进去而设计的 ， 不过在国内很少见罢了 。
扎啤杯适用的啤酒是最多的 ， 美式的、德式的、欧式的 ， 还有世界范围的大部分啤酒都适用 ， 因为大部分啤酒都强调的是碰杯和畅饮 ， 还有低温 ， 而像比利时啤酒这种强调口味 ， 强调品尝的啤酒则基本都不适用于这种杯子 。


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