美团发布“无接触餐厅”服务标准，全链条“无接触”助力餐企安全复工复产( 二 ) 日前

　　据了解， “标准”全文共包括七个部分，规定了餐厅经营中的无接触服务术语和定义、基本要求、服务流程以及服务质量控制要求。 “标准”对餐厅的卫生服务管理、采购、点餐、取餐、无接触自提、无接触外卖配送等方面提出了要求，以便解决餐厅疫情期间的防护与无接触服务问题，满足消费者基本卫生和饮食需求，提供安全、有效的餐厅卫生防护服务。

　　“标准”同时指出，餐厅宜应用“安心码” ，逐步实现“一店一码” ，用户进店前扫码，可实现查看店内卫生服务信息和就餐人员可追溯，帮商户安心复工，帮消费者放心消费。

　　“标准”还针对餐饮行业的服务流程，细化了全链条的“无接触”解决方案。从无接触点餐、商家接收订单信息、后厨出餐到无接触取餐，为餐饮行业商户设置如何才能在疫情期间保障全流程餐饮服务的安全。若其中出现异常情况，餐饮商户需根据相应的处理流程机制处理。

　　在服务质量控制部分， “标准”则要求售后部门建立完善的商家质量控制体系，包括但不限于：商家无接触点餐功能配置、员工培训、物料铺设及完成进度监控、突发异常数据监控及产品问题跟进。应对无接触点餐商家提供的手机点餐服务、物料铺设、店内无接触点餐取餐流程规范等也有相应的管控要求。

　　据了解，美团已经向中国饭店协会申请了该标准的企业标准转团体标准，目前正在立项推进中。

　　“无接触餐厅”受到复工期消费者青睐

　　此前，中国饭店协会、美团与真功夫、汉堡王、云海肴、峨嵋酒家四大餐饮品牌联合落地首批“无接触餐厅” 。

　　中国饭店协会表示， “无接触”将成为最近一段时间的常态。当前，全国各地陆续进入复工复产的阶段，大家的餐饮需求开始逐步恢复，各大餐企也开始陆续具备复工复产条件。但是这个阶段，大家还不能放松，需要继续坚持以“无接触配送”、“无接触点餐”等形式服务顾客，减少直接接触，在恢复生产的同时也能够满足疫情防控与健康用餐的需要。

　　根据美团外卖《无接触配送报告》， “无接触配送”订单占到了整体单量的80%以上，每一单外卖都使用“无接触配送”服务的用户占到66% 。