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「医学科技前沿」研究称坚果、蔬菜和豆类等素食可预防中风


【「医学科技前沿」研究称坚果、蔬菜和豆类等素食可预防中风】
「医学科技前沿」研究称坚果、蔬菜和豆类等素食可预防中风
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来源：中国循环杂志
我国是中风大国 ， 每12 秒就有一人发生脑卒中 ， 每21秒就有一人死于脑卒中 。 脑卒中是我国国民第一位死亡病因 。
中国台湾学者在美国神经病学学会医学期刊《神经病学》上发表研究称 ， 吃富含坚果、蔬菜和大豆的素食的人患中风的风险更低 。
这项研究涉及两个队列 ， 均为台湾佛教社区的人 ， 他们鼓励素食 ， 不吸烟和饮酒 。 两组参与者中约30% 为素食者 。 研究人员将素食者定义为不吃肉或鱼的人 。
「医学科技前沿」研究称坚果、蔬菜和豆类等素食可预防中风
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在研究开始时 ， 所有参与者的平均年龄为50 岁 ， 没有发生过中风 。 第一队列有5050人 ， 平均随访6年 。 第二队列共8302人 ， 平均随访9年 。 参与者在研究开始时接受体检 ， 并询问他们的饮食 。
素食者比非素食者吃更多的坚果、蔬菜和大豆 ， 并且食用更少的奶制品 。 两组食用相同数量的鸡蛋和水果 。 素食者吃更多的纤维和植物蛋白 。 他们也吃较少的动物蛋白质和脂肪 。
「医学科技前沿」研究称坚果、蔬菜和豆类等素食可预防中风
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第一队列的30797 人-年随访中发生54例卒中事件 。 在调整了年龄、性别、吸烟和高血压、糖尿病等状况后 ， 研究人员发现 ， 素食者患缺血性中风的风险比非素食者低74% 。
研究还发现 ， 素食者血清维生素B12 水平较低 ， 叶酸和同型半胱氨酸水平高于非素食者 。
研究分析表明 ， 素食者中风风险降低可能与维生素B12 有关 。


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