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挑酸奶不看这个数字，买到的可能是「假的」

酸奶 ， 很多人都爱喝 。 它的好处很多 ， 口感好 ， 营养丰富 ， 不过坏处也有一个：太 难 挑这个有一千万益生菌 ， 喝了对肠胃好 。这个带果粒 ， 能省去吃水果了 。这个是希腊酸奶 ， 喝了会自带贵族气质吧？……看上去都不错 ， 不过很多冒牌酸奶、饮料 ， 也容易混在里面 。 经过 丁香生活研究所的研究后——发现只要认准一个数字 ， 就万无一失啦 。真正的酸奶 ， 它的蛋白质含量一定要≥2.3%那么怎么根据蛋白质含量来挑呢？我们来仔细说说 。如果你在几款酸奶之间摇摆不定 ， 那么 ， 请你将酸奶翻个面 ， 看到成分表 。国标要求 ， 发酵乳的蛋白含量 ≥ 2.9% ， 风味发酵乳的蛋白含量 ≥ 2.3% 。如果蛋白质含量在 2.9% 上下 ， 就只是勉强达到了及格线 。而市面上比较高的蛋白质含量可以有 6% 。比如希腊酸奶 ， 经过了乳清过滤 ， 更为浓稠 ， 原料中鲜奶要用得更多 ， 所以蛋白质含量会更高 。右边酸奶 ， 蛋白质含量要更高挑酸奶不看这个数字，买到的可能是「假的」
图片来源：自己拍的还有一些乳制品 ， 蛋白质含量没有达到要求 ， 但因为长得像酸奶 ， 滥竽充数 。 最常见的就是……「酸奶饮料」不是酸奶酸奶饮料、酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料……当你看到某款疑似酸奶的包装上 ， 印有「饮品」或「饮料」的字样 ， 基本上就可以判定它们并不是酸奶了 。就是这么残酷 。这些都是饮料被骗了吧？？挑酸奶不看这个数字，买到的可能是「假的」
图片来源：自己做的再来复习一遍 ， 真正的酸奶 ， 它的蛋白质含量一定要大于 2.3% 。而酸乳饮料只有 30% 的奶成分 ， 蛋白质含量只要大于 0.7% 就够了 ， 远远小于 2.3% 。所以呢 ， 如果你要是单纯想喝酸酸乳 ， 偶尔喝一两次也无妨 ， 可千万别把它当酸奶 。「风味酸奶」不全是酸奶酸奶 ， 按照国标规定 ， 酸奶分为 2 大类：发酵乳和风味发酵乳 。发酵乳只能添加奶和乳酸菌 ， 一旦带上「风味」二字 ， 就表示它还会添加其他的东西 ， 比如糖 。其他比较常见的就是食品添加剂、营养添加剂、果粒、巧克力、坚果……添加了生牛乳、白砂糖、草莓酱、乳清……挑酸奶不看这个数字，买到的可能是「假的」
图片来源：自己做的添加了这些东西后 ， 酸奶的口感会变得比较好 。但喝酸奶的主要目的是补钙和优质蛋白 ， 添加了其他各种辅料后 ， 蛋白和钙的含量会被拉低了一点 。而市面上比较常见的 ， 都是风味酸奶 。 毕竟原味酸奶的滋味 ， 真的……叫……一个酸 。放眼望去 ， 超市里基本上都是风味酸奶挑酸奶不看这个数字，买到的可能是「假的」
图片来源：自己拍的大部分「风味发酵乳」 ， 最大的问题是添加了太多糖分 。 虽然更甜好喝 ， 但热量也高了 。虽然相比起喝奶茶、碳酸饮料 ， 风味酸奶是一个不错的选择 。 但如果你正在减肥 ， 就还是尽量收手吧 。学会了理论知识 ， 那么 ， 我们就来实践一下吧～举两个栗子1. XX 乳酸菌饮料我们先来看看这瓶红色的、疑似酸奶的液体 。挑酸奶不看这个数字，买到的可能是「假的」
图片来源：自己拍的看名称 ， 有饮品二字 。 可以判断 ， 这就是一款假酸奶了 。翻到成分表 ， 果不其然 ， 有点糟糕 ， 蛋白质只有 2% 。挑酸奶不看这个数字，买到的可能是「假的」
图片来源：自己拍的结论：这是一款蛋白质含量低的假酸奶 ， 所以我们默默放下了 。2. XX 风味发酵乳我们再来看看这罐红色的、疑似酸奶的液体 。挑酸奶不看这个数字，买到的可能是「假的」
图片来源：自己拍的看到「风味发酵乳」 ， 再看看背面的蛋白质含量 ， 确认一下 。挑酸奶不看这个数字，买到的可能是「假的」
图片来源：自己拍的每 100 克含蛋白质 2.9 克 ， 所以 蛋白质含量 2.9% 。（5% 是「营养素参考值」 ， 别看错）过线了 。 看名称 ， 是加了蓝莓果酱的风味酸奶 。结论：这是一款加了蓝莓果酱的真酸奶 。最后 ， 还想强调一下 ， 虽然酸奶营养虽好 ， 但也是相对于其他饮品而言的营养好 ， 可千万寄予厚望在它身上 ， 想通过它来起到什么神奇的作用 。比如当你为了消化 ， 吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨……喝了一瓶两瓶 ， 最后的结果就只是让你更撑……看到这儿 ， 大家可能想问： 酸奶那么多种 ， 到底选哪个？丁香生活研究所 为了方便大家挑选 ， 仔细比对了市面上各种酸奶的成分表 ， 分别做了 「无糖酸奶」和 「风味酸奶」推荐清单 。2 张表格 ， 清清楚楚简简单单超实用 ， 今天 免费送给大家 。在微信号对话框输入 「酸奶」就能获得 「酸奶推荐购买清单」


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