手工酱@它是酱也不是酱，不发酵0添加，做法传了3代，太好吃了！( 二 )
第六步：番茄2斤 ， 先划上十字花刀 ， 用开水烫一下 ， 然后去皮切成小块 。 白芝麻适量 ， 放进锅里小火炒香以后 ， 盛出来备用 。
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第七步：锅里放油 ， 大火烧到冒青烟以后 ， 放入葱碎和姜碎进去炒香 ， 要不停的翻炒 ， 避免加热不均匀 。
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第八步：放入西红柿丁、芝麻碎和苹果丁翻炒 ， 然后把黄豆500克、花生250克、盐250克、酱油250克、十三香、味精、白糖250克进去统一翻炒 。 因为西红柿好和苹果含有大量水分 ， 所以中间一点水也不要加 。
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第九步：这是熬到一半的时候拍的图片 ， 其实整个过程就是收汁儿而已 ， 需要注意的时候烧开以后 ， 防止糖分粘锅 ， 要不停的翻版 ， 改成中大火接着熬制 ， 25-30分钟就熬好了 。 临出锅的时候加入青红椒进去提升一些辣度 ， 会更加美味 。
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宋宋心得：
这苹果酱熬出来的最终口感是咸鲜口味中带上一点甜的 ， 味道很正 ， 不存在甜的吃不下的情况发生 。
不论是作为佐料炒菜、拌面或者直接抹在馒头上吃都很棒 ， 又香又好吃！宋宋之前出过一个香菇牛肉酱的做法 ， 这个比我之前做的牛肉酱好吃多了~！
黄豆一定要泡透它 ， 熬酱的时候能很快入味 。 现吃的话 ， 可以盛出来一小碟 ， 然后剁点蒜蓉进去一拌 ， 更好吃！老公就着酱吃了2个馒头还意犹未尽呢！
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