江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

『小俊宇』推荐4款家常秦菜，三天两头就做一次，清淡爽口，营养健康( 二 )


4、取一小碗 ， 加醋、生抽、白糖、淀粉、鸡精调匀 ， 成调味汁 。
5、炒锅放油 ， 开中火 ， 五成热时放入蒜片 。 辣椒段爆香 。
6、转大火 ， 下紫甘蓝片 ， 大火爆炒30秒 。
7、倒入调味汁 ， 快速翻炒均匀 。 调味汁中有糖和淀粉 ， 易粘锅 ， 所以要快速翻炒 。
8、待汤汁变浓稠透亮时关火 ， 出锅前淋入少量香油拌匀即可 。
贴心提醒
1、紫甘蓝可以生吃 ， 炒久了易出汤且颜色不好看 ， 因此要大火快炒 ， 将调料裹匀即可 。
2、既然说到了紫甘蓝可以生吃 ， 不妨给大家推荐一种很简单的中式凉菜 ， 用料就是紫甘蓝、白洋葱 ， 二者洗净 ， 切细丝 ， 加入酱油、白糖、醋、香油拌匀 ， 然后放在冰箱里冷藏半小时左右 ， 吃起来非常爽口 。
特色
大鱼大肉之后 ， 总想吃一些清淡小菜中和一下 。 酸爽脆口、亮丽颜色、别致口感 ， 总会大受欢迎 。
四、红椒木耳炒丝瓜
『小俊宇』推荐4款家常秦菜，三天两头就做一次，清淡爽口，营养健康
本文插图
主料
丝瓜300克 ， 红尖椒2根 ， 水发木耳50克 。
辅料
蚝油1汤匙 ， 白糖1|2茶匙 ， 蒜4瓣 ， 水淀粉1汤匙 ， 香油适量 ， 油适量 。
制作方法
1、丝瓜洗净 ， 削去外皮切滚刀块 。 滚刀块受热面积大 ， 更易熟入味 。
【『小俊宇』推荐4款家常秦菜，三天两头就做一次，清淡爽口，营养健康】2、红尖椒洗净 ， 去蒂去子后切菱形块 。
3、水发木耳去根后撕成小朵；大蒜去皮去根 ， 切片 。
4、炒锅烧热 ， 加入少许油 ， 油热至五成热时放入蒜片爆香 。
5、先放入丝瓜块和木耳 ， 大火翻炒约1分钟 。
6、再放入红椒块 ， 快速翻炒均匀 。
7、加入蚝油、白糖 ， 大火翻炒30秒 。
8、加入水淀粉 ， 快速炒匀 ， 出锅前淋少许香油即可 。
贴心提醒
蒜片炝锅后就一直保持大火炒 ， 丝瓜炒到八成熟立即出锅 ， 菜的余温可以进一步使丝瓜成熟 。


推荐阅读


上一篇：『吃在东府』醋溜酸辣白菜

下一篇：[肝博士]肝穿刺有没有必要做呢？慢性乙肝病人看过来