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「悠哈厨房」原创 白菜别再炖着吃了，生吃脆爽甜丝丝，放上金钩味更鲜，3分钟搞定


我这人平时就爱囤货 ， 看到合适的、价格比较优惠的、感觉能用到的 ， 就会囤 ， 为囤货和老公也没少叽歪 。 过年前家里1个冰箱1个冰柜塞得满满的 ， 过年期间本来就没有卖菜的 ， 但是绿叶菜不好保存 ， 蔬菜中比较耐放的大白菜、土豆、萝卜等囤了不少 ， 大白菜一下子买了8棵 ， 一棵白菜十几斤 ， 放阳台一角可以放很久 。 一开始我也发愁什么时候能吃完 。
「悠哈厨房」原创 白菜别再炖着吃了，生吃脆爽甜丝丝，放上金钩味更鲜，3分钟搞定
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突如其来的疫情让人一下子紧张起来 ， 小区封闭了 ， 什么大桶水、蔬菜等等的一概没有 。 一个半月没出门 ， 2个冰箱吃到基本空了 ， 蔬菜吃得只剩大白菜 。 什么APP上抢菜 ， 我就从来没抢到过 ， 好歹小区里的小超市开门了 ， 可以买点蔬菜水果救急 。 大桶水彻底死翘翘了 ， 囤的净水壶派上用场了 ， 烧水、做饭、洗生吃的水果和菜 ， 这下不用叽歪了 。
大白菜天天吃 ， 炖白菜、炒白菜、包包子、饺子 ， 虽说不腻也嫌絮烦了 。 胶东地区的人爱生吃大白菜 ， 胶东大白菜口感甜丝丝 ， 特别是白菜芯 ， 又脆又甜 。 再来点沙子口的金钩海米 ， 就是一道胶东地区有名的家常菜：金钩海米拌白菜 。 这道菜非常受欢迎 ， 特别是过年的时候 ， 大鱼大肉吃得多 ， 拌白菜解腻开胃 ， 最先光盘的就是它 。 做法还特简单 ， 爱吃白菜的来试试呀！
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材料：白菜芯 ， 海米 ， 胡萝卜小半个 ， 生抽1汤匙 ， 米醋1汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 白糖5克 ， 香油少许 ， 盐少许
做法：
1、这道菜的用料非常简单 ， 但是味道并不简单 ， 白菜生吃本来就是甜丝丝的口感 ， 有海米提鲜味道更好 。
【「悠哈厨房」原创 白菜别再炖着吃了，生吃脆爽甜丝丝，放上金钩味更鲜，3分钟搞定】
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2、海米用纯净水浸泡一会 ， 海米比较干泡一会让口感更好 ， 再一个就是去掉表面的脏东西 ， 时间不要长 ， 几分钟就OK ， 要不然鲜味都跑到水里了 。 海米本来就是熟的无需再烹饪 ， 所以用纯净水浸泡 ， 不要用开水哦 ， 那样海米就不好吃了 。 我用的纯净水不是大桶水 ， 封闭期间大桶水断顿了 ， 用净水壶的水 。
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3、白菜要生吃 ， 洗白菜仍旧用纯净水 ， 我用的滤水壶就是这种 。 我家洗菜盆子都分生熟 ， 和菜板、菜刀一样 ， 严防病从口入 。
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4、洗净的白菜从白菜帮中间片开 ， 切成三段 ， 再竖着切成细丝 。
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5、胡萝卜削掉外皮洗净 ， 切片后切丝 ， 和白菜丝全部放入大碗中 。
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6、海米攥干水分放入白菜中 ， 看一下泡海米的碗 ， 碗底就有细沙 。 天晒的海米本来就在海边晒 ， 难免有灰尘 ， 洗洗再吃更卫生 。
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7、调一碗料汁 ， 生抽、米醋、蚝油、白糖、盐、香油调匀成料汁 。 当然还可以调一碗蒜泥汁 ， 因为吃过饭要出门 ， 不敢吃大蒜 ， 虽说戴口罩 ， 大蒜味道也很大 。


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