『果壳网』火鸡面和火鸡到底有什么关系？
和老婆饼里没有老婆一样 ， 火鸡面里也没有火鸡 ， 更多的是"火" ， 火辣的那个火 ， 红红火火的那个火 。 红色酱料裹住根根面条 ， 在通往辣味的路上还有隐隐甜味加入 ， 海苔碎和芝麻粒也来推波助澜 ， 让你不禁拍大腿呐喊：sohot！
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和很多面条的香辣和酸辣不同 ， 火鸡面的独特之处 ， 在于甜+辣的组合风味拳 。 辣味从舌尖弥漫到大脑 ， 越吸溜越上瘾 ， 后劲逐渐涌上来 ， 产生了"任你虐我千百遍 ， 我仍待你如初恋"的感情 ， 欲罢不能 ， 拳拳击中 。
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热辣爽口 ， 嗨吃不停
让人过足辣瘾的火鸡面
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01
甜辣灵魂酱汁
/火鸡风味酱+紫菜白芝麻/
对于无辣不欢的人来说 ， 一碗火鸡面就是一场狂欢 。 一口一口 ， 甜辣味循序渐进 ， 最终把你送上酣畅淋漓的高峰 。 额头上渗出的细密汗珠 ， 餐桌上用过的纸巾 ， 都是对它的肯定和嘉奖 。
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火鸡面的精髓在于酱汁 ， 一包火鸡风味酱+一包紫菜芝麻 ， 就是甜辣味的灵魂所在 。
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精选四川二荆条辣椒 ， 配合多种香辛料搭配出的火鸡风味酱 ， 辣中带甜 ， 让辣不单调 ， 感受不同层次的辣度 。 酱汁里特别添加了鸡骨油 ， 增添香醇鸡骨髓香气 ， 在辣味中渗透进醇厚滋味 。
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用史高维尔标准来衡量辣度 ， 火鸡面大概在4000SHU左右 。 与重庆酸辣粉相比 ， 酸辣粉有汤 ， 而火鸡面是干拌 ， 所以人们吃火鸡面的时候觉得辣味被浓缩了 ， 后劲挺大 。 建议吃火鸡面的时候放杯牛奶在旁边 ， 能很好缓解噢~
除了火鸡风味酱 ， 还搭配了蔬菜包 。 将紫菜炒干撕碎 ， 加上炒香的白芝麻混合调制 。 浓浓的芝麻香溢满了口腔 ， 醇厚浓郁 ， 外加紫菜的点缀 ， 滋味鲜美 ， 丰富了面条的风味层次 。
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白芝麻的种子香气 ， 还有紫菜碎的咸鲜风味 ， 随着火鸡酱紧紧吸附在面条上 ， 在嘴里产生劲爆的味蕾反应 ， 从舌头到鼻腔到全身 ， 那叫一个酣畅 。
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02
面条也很优秀
/吊打泡面 ， 弹牙劲道/
油炸方便面经热水泡了之后 ， 面条软塌 ， 毫无弹性可言 。 为了选出可以替代油炸方便面的面条 ， 在试吃好几轮之后 ， 最终选择了这款广东的细面 ， 比方便面口感劲道太多 。
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选用优质小麦粉与饮用水、食用盐混合、搅拌 。 经过数十道工序的锤炼 ， 面条纤细 ， 根根分明 ， 下锅耐煮不糊 ， 口感弹牙爽口 ， 富有嚼劲~不同于普通面条的粗糙口感 ， 爽滑中依然保留了弹性 。
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