#i沈小怡TB#米饭煮多了怎么办？教你5分钟搞定想要舔盘子的番茄鸡蛋烩饭
2020年的春节 ， 特别漫长 。
对于很多人来说 ， 是魔幻的 ， 一场突如其来的疫情打乱了几乎所有人的春节计划 ， 可能大多数人才刚刚复工 ， 或者是还在家里隔离 。
鼠年春节 ， 没有人来我往、走亲串友、同学聚会 ， 成天待在家里 ， 睡觉睡到睡不着、床上躺完了移步沙发上继续躺、刷完手机二刷爆款剧、游戏到天昏地暗 ， 原以为这种不干活、不出门、睡到自然醒的日子会很爽 ， 可事实上 ， 从第二天开始就无聊到不知道能干什么 。
而我 ， 也一直在思考 ， 特殊时期如何能够让自己和小伙伴生存下去 。
我们不仅要活着 ， 更是要好好活着 。
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请原谅我这段时间没有及时码字更新 ， 谢谢你们还在 ， 正如我们每天几乎都要吃的米饭 ， 朴实而又有力量 。
米饭 ， 可能是我们生活中最为常见的主食了 ， 特别是南方城市 。 几乎南方的主要主食都是米饭 ， 米饭无论是就着汤菜还是炒菜 ， 都是非常搭的 。
但是 ， 如果米饭煮多了怎么办？
通常 ， 第二天早上我会给自己做个泡饭 ， 必须是用开水泡的泡饭 ， 过过酱菜和腐乳 ， 吸溜一碗下肚 ， 那是相当地舒适；或者中午给自己炒个蛋炒饭 ， 鸡蛋和葱花都要多一些 ， 而且必须是用猪油炒的 ， 这样才能保持一天的好状态 。
泡饭和蛋炒饭吃多了 ， 自然也就没了新鲜感 ， 时不时地想换换口味 。
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今天 ， 我就要和大家分享一道特别简单的番茄鸡蛋烩饭 ， 5分钟就能轻松搞定 ， 即便是厨房小白也能零失败 。
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浓郁的汤汁包裹着米饭 ， 酸甜可口得直叫人想要舔盘子 ， 做一碗可能都不够吃呢 ， 妥妥地拯救了原本要浪费的剩米饭 。
番 茄 鸡 蛋 烩 饭
参考份量：2-3人份
制作时间：15分钟
难易程度：★☆☆☆☆
【#i沈小怡TB#米饭煮多了怎么办？教你5分钟搞定想要舔盘子的番茄鸡蛋烩饭】食材
番茄3个 / 鸡蛋3枚
剩米饭一大碗
调料
葱适量 / 蒜适量
油5克 / 糖3克 / 盐3克
做法
1.准备蒜末 。
2.用小刀在番茄顶部划十字刀 ， 把番茄放在开水里浸泡片刻 ， 去皮切丁 。
3.把鸡蛋打散 。
4.锅里热油 ， 煸香蒜末 ， 倒入番茄 ， 煸炒至番茄出沙 ， 撒糖撒盐 ， 加水 。
5.淋入鸡蛋液 ， 翻炒均匀 。
6.把剩米饭倒入锅里 ， 就着汤汁翻拌均匀 。
7.出锅！
小怡的秘密
1.如今 ， 市面上的番茄品种繁多 ， 如何挑选到香甜多汁的番茄呢？首先看外观 ， 催熟番茄外观会呈多面体状 ， 正常成熟的番茄比较圆滑；再摸手感 ， 催熟番茄的手感会很硬 ， 正常成熟的则是软软的；最后看蒂部 ， 催熟的番茄果蒂颜色暗淡、发黑 ， 自然成熟的番茄果蒂是绿色的 。
2.番茄去皮后 ， 口感更好 。 如果想偷懒 ， 也可以不给番茄去皮 。
3.如果买到的番茄不够香甜多汁 ， 也可以稍加一些番茄沙司 ， 可以让汤汁的味道更加浓郁 。
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写在最后
一场疫情 ， 改变了很多很多 。 相信疫情过后 ， 每个人对于生活的感知都会有不同程度的变化 。
即便是最普通的米饭 ， 我们也不能浪费 ， 学习如何变废为宝 ， 让家人吃得舒心和安心 ， 也是一份平凡日子里的幸福吧 。
趁着假期还没结束 ， 赶紧享受一下这咕嘟咕嘟的幸福吧~
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