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「第一财经」零售业自救：重构人货场，在线业务与前置仓大考|乐言商业


疫情的突然来袭 ， 使得零售业者措手不及 ， 这是一个“冰火两重天”的场景——购物中心门可罗雀 ， 超市卖场销售火爆 。
“宅家经济”使得各类民生用品变得非常紧俏 ， 一些日用品和食品类的刚需产品热销 ， 工作人员“轮轴转”都不一定来得及应对；然而 ， 百货和购物中心却门庭冷落 ， 大量主打体验式消费业态关停 。
疫情何时彻底结束 ， 还未可知 ， 但生活还要继续 ， 零售业者如何自救成为业内热议的话题 。
在笔者看来 ， 塞翁失马焉知非福 ， 有时候危中也有机 ， 在大家力所能及的范围内 ， 必要地重构“人、货、场” ， 以此改善自身业务结构 ， 抓住甚至发展新客流是完全可行的 。 当然这也考验了零售业者的在线业务能力和前置仓的布局实力 。
「第一财经」零售业自救：重构人货场，在线业务与前置仓大考|乐言商业
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第一 ， 对于零售企业内部人员 ， 可以做心理疏导和人员培训 ， 进行适当的转岗 。 步步高等同时具有超商和百货业态的零售商 ， 目前采取的就是经过培训后把百货业态方面闲置的人员调到需要人手的超商部门 ， 以平衡人员 。 同时 ， 也有盒马与西贝互相对接员工的做法 ， 沃尔玛则欢迎受疫情影响的企业员工到沃尔玛全国400多家大卖场、社区店和山姆会员商店上班 ， 截至2月17日 ， 全国已入职兼职人员超过3000人 。
在此期间 ， 也应该做好员工心理疏导 ， 因为疫情之下 ， 员工的焦虑情绪会增加 ， 这是需要企业管理层疏导和处理的 。
第二 ， 商品架构的重整 。 这包括了品类管理、包装、和营销等 。 比如疫情之下 ， 生鲜食品、奶蛋类、方便面、面粉等都需要增加补货 ， 而一些非刚需类的用品可以在堆头摆放和促销方面做调整 ， 让出超市的C位空间放置热销品堆头 ， 并进行适当的促销 。
在包装方面 ， 由于“宅家经济”促使大多人在家做饭 ， 因此一些分切好的半成品净菜会比较受欢迎 ， 业者可以在此类货品上进行分切包装 ， 增加半成品货量 。 还有一些库存类商品也可以在此时进行消化 。 在营销方面 ， 商家也在下功夫 ， 除了促销之外 ， 更有业者拿出此前广受关注的热销品来吸引客流 。 家乐福方面告诉笔者 ， 其首批10000瓶飞天53°500ml贵州茅台酒将上线家乐福上海10家指定门店 ， 供消费者预约选购 。
「第一财经」零售业自救：重构人货场，在线业务与前置仓大考|乐言商业
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第三 ， 向线上转型 。 很多实体零售商已经喊了“新零售”口号很多年 ， 但是真正做到线上线下融合且产生巨大经济效益的业者屈指可数 。 说句不客气的话 ， 不少实体零售商所谓O2O ， 其实是在烧钱赶潮流 ， 冷暖自知 。
但疫情之下 ， 反而促使了很多实体零售企业不得不在线上开展业务 ， 并且加强对在线客户的引流 ， 以此保持自家的客户量以及客户黏性 。 比如首批试点的银泰导购在家直播累计时长已超过10000分钟 ， 累计观看量超过10万人次 ， 部分导购直播3小时的客流相当于开工6个月 。 最近一个月 ， 步步高的线上业务从占比2%～3% ， 增加到了10%以上 ， 其今年目标是将线上业务发展到占整个公司的20% 。 永辉超市到家服务全国订单量在2月8日单日突破30万单 ， 是历年春节单日最高峰；除夕到初六 ， 每日优鲜小程序相比去年同期的订单量则增长309% ， 实收交易额增长465% 。
第四 ， 物流和前置仓的考验 。 要实现数字化 ， 必须打通供应链 ， 尤其是物流和前置仓 。 此前不少零售商都布局了前置仓网点 ， 更多的是作为单纯的仓库用途 。 疫情之下 ， 物流的到家能力和前置仓的布局成为重大考验 ， 也是零售商自救的关键点之一 。
疫情期间 ， 很多消费者采取在线订购 ， 送货到家服务 ， 所以不少零售商不仅启用自己的物流体系 ， 也接入诸多第三方物流加强配送 ， 而能否到家 ， 还要视前置仓的布局 ， 这不仅仅是简单的仓库概念 ， 还在于业者布局的广泛程度、网点位置和辐射范围 ， 以及仓储容量等 。 “抵达”才能赢 。 比如 ， 家乐福小程序上线一周时间 ， 累计用户超50万 ， 3小时销售额突破100万 ， 渠道占比呈现55%增长 。 依托苏宁物流的配送能力 ， 最快一单仅用时6分35秒就完成了配送 。


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