『美食』这样做青葱最美味！4种吃法让你增加摄取量，增强抵抗力！
导读：这样做青葱最美味！4种吃法让你增加摄取量 ， 增强抵抗力！
除了疫情以外 ， 现在也正值流感的好发时期 。 俗话说：「一月葱 ， 二月韭」 ， 农历一月是葱正好吃的季节 ， 烹调时除了用葱点缀或提味 ， 也能直接把葱当成主要食材使用 ， 增加摄取量 ， 增强抵抗力！
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常见的以葱入菜 ， 有葱蛋、葱油饼以及各式葱烧、葱爆料理 ， 如葱烧鸡、葱爆牛肉等 ， 除了这些料理方式外 ， 想增加葱的摄取量 ， 还有以下4种料理方式 。
凉拌、腌渍
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葱汆烫冰镇后 ， 淋上特制的日式酱汁 ， 就能完成冷葱小皿 ， 上桌前加点柴鱼片 ， 便是一道简易的清爽小菜 。 或是将葱白切段 ， 烤至上色后再腌渍 ， 做成渍烤葱 ， 味道酸甜开胃 ， 很适合当成冰箱常备菜 。
香煎、烧烤
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将青葱切段 ， 卷进猪肉、牛肉或鸡肉中 ， 直接香煎或是烧烤 ， 也是很经典的葱类料理方式 ， 相较于葱蛋跟葱烧 ， 葱肉卷的葱用量较大 ， 搭配肉类一起品尝 ， 可以中和油腻感 ， 吃起来更鲜甜多汁 。
煮汤
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【『美食』这样做青葱最美味！4种吃法让你增加摄取量，增强抵抗力！】
喜欢日式汤品 ， 就选用大葱 ， 把葱白切段煎至上色后 ， 放入味噌汤中一起煮 。 喜欢台式风味 ， 则可参考料理达人詹姆士曾分享的葱鸡汤作法 ， 把大量葱花放在碗中 ， 淋上刚加热好的鸡汤 ， 让葱的甜味瞬间释放 ， 喝起来顺口又暖身 ， 能预防感冒 ， 或为生病的人补充营养 。
清炒
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除了与其他食材搭配外 ， 葱其实也能像其他蔬菜一样清炒 ， 口感细致的珠葱及脆甜的三星葱 ， 都很适合这样的料理方式 ， 喜欢中式风味的只要加点盐、白胡椒调味即可 ， 喜欢日式风味 ， 可用酱油和味醂调味 。
PLUS 葱须先别急着丢！
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处理葱时 ， 常被忽略、丢弃的葱须 ， 其实也大有用处！将带点葱白的葱须洗净后 ， 跟姜片还有黑糖一起煮 ， 做成黑糖葱姜茶 ， 热热喝有去寒的效果 ， 可以缓解轻微的感冒症状、通鼻塞或是预防感冒 。
烹调时姜片最先下锅 ， 滚煮约5分钟后 ， 再放葱须煮2～3分钟 ， 最后以黑糖调味即可 。 葱须不建议久煮 ， 容易让有效成分挥发掉 。
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